Αλέξανδρος Κοσκινάς

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 200 γρ. σφυρίδα, το λευκό κρέας μόνο, περασμένο από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi 200 γρ. λαβράκι, το λευκό κρέας μόνο, περασμένο από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi 100 γρ. γαρίδες Νο 3, καθαρισμένες* και περασμένες από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 200 γρ. σφυρίδα, το λευκό κρέας μόνο, περασμένο από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi 200 γρ. λαβράκι, το λευκό κρέας μόνο, περασμένο από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi 100 γρ. γαρίδες Νο 3, καθαρισμένες* και περασμένες από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 φλ. του καφέ έ.π. ελαιόλαδο 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κ.γ. ντοματοπελτέ 4 ντομάτες, ψιλοκομμένες {{{ moto }}} 2 κόκκους μπαχαριού 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1 κλαδάκι ρίγανη 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης αλάτι, πιπέρι 2 φύλλα δάφνης 4 σκορπίνες, […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 200 γρ. σφυρίδα, το λευκό κρέας μόνο, περασμένο από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi 200 γρ. λαβράκι, το λευκό κρέας μόνο, περασμένο από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi 100 γρ. γαρίδες Νο 3, καθαρισμένες* και περασμένες από την οικιακή μηχανή του κιμά ή το multi […]

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσια μάγουλα 1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες αλάτι, πιπέρι 2 κόκκους μπαχαριού 2 φύλλα δάφνης 1 κλαδάκι δενδρολίβανο 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 1½ λίτρο νερό ή ζωμό κοτόπουλου 4 ώριμες ντομάτες, σε μικρούς κύβους {{{ moto […]