Από τη Νέα Υόρκη στη γέννηση ενός brand
Το The Amorous Project είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα εστιατόριο. Είναι μια εμπειρία, μια χρονοκάψουλα που συνδυάζει γεύσεις, αισθήσεις και ατμόσφαιρα. Η ιδέα ξεπήδησε μέσα στις σιωπηλές μέρες της καραντίνας, όταν ο χρόνος φαινόταν να παγώνει. Ο Μάνος Γαβράς, ηθοποιός και βασικός συνέταιρος στον όμιλο Nice n Easy, στράφηκε τότε στις μνήμες του από τη Νέα Υόρκη, την πόλη που τον καθόρισε.
Η μεταπολεμική Νέα Υόρκη, γεμάτη ενέργεια, όνειρα μεταναστών και πολυπολιτισμικό χαρακτήρα, έγινε η βασική του έμπνευση. Ο Γαβράς οραματίστηκε έναν χώρο που να λειτουργεί σαν ταξίδι στον χρόνο: από τη στιγμή που μπαίνεις μέχρι τη στιγμή που φεύγεις, να νιώθεις πως συμμετέχεις σε μια θεατρική παράσταση με φόντο μια άλλη εποχή.
Η πρώτη πράξη: Αθήνα
Η αρχή έγινε στην Κηφισιά. Το Amorous δεν στήθηκε ως ένα απλό εστιατόριο, αλλά σαν σκηνή θεάτρου. Μαζί με τον αρχιτέκτονα Γιώργο Παντελούκα, δημιούργησαν έναν χώρο γεμάτο custom κατασκευές και αντικείμενα από παλαιοπωλεία και αντικερί. Καθρέφτες, πολυέλαιοι, βαριά κηροπήγια, βελούδινα έπιπλα, μοναστηριακά τραπέζια και ημικυκλικοί καναπέδες συνθέτουν μια ατμόσφαιρα βγαλμένη από το σινεμά των 40s και των 50s. Οι λεπτομέρειες ολοκληρώνουν την εμπειρία: λινά τραπεζομάντιλα, vintage πορσελάνες, βαριά μαχαιροπίρουνα και χαμηλό φως από κεριά που ανανεώνονται διαρκώς. Ο επισκέπτης δεν «τρώει» απλώς· συμμετέχει σε μια αφήγηση.
Η κουζίνα ενσωματώνει το ίδιο σκεπτικό. Comfort food της Νέας Υόρκης – πίτσες, ζυμαρικά, burgers, κρέατα – παντρεύεται με τη healthy φιλοσοφία του ομίλου Nice n Easy: Βιολογικές πρώτες ύλες, προϊόντα μικρών παραγωγών, επιλογές για vegetarians και vegans. Πιάτα όπως σαλάτα με πολύχρωμα καρότα γλασέ και dressing ταχίνι-miso ή πίτσα με αχλάδι σε marsala και γκοργκοντζόλα είναι μικρές ιστορίες σε μορφή γεύσης.
Σηµαντικό ρόλο παίζει η θεατρικότητα: Ζυµαρικά που µαγειρεύονται μπροστά στον πελάτη, spring rolls που σερβίρονται σαν πούρα, signature burgers που ετοιμάζονται με παράσταση. Ακόμη και το brunch ή το απογευματινό τσάι έχουν τελετουργία ώστε κάθε ώρα της ημέρας να είναι κομμάτι του ίδιου έργου.
Credits: Μαρίνα Βερνίκου
Η συνέχεια στην Ιμπιζα
Η δεύτερη πράξη γράφτηκε στην Ιμπιζα, στο ιστορικό της κέντρο, κάτω από τα τείχη της Dalt Vila. Το Amorous δεν πήγε εκεί για να προστεθεί στη λίστα των hot spots. Πήγε για να τη διαμορφώσει.
Ο χώρος συνδυάζει το urban στοιχείο με τη vintage ψυχή. Σκούροι τόνοι, αντικέ πορσελάνες, βαριά σερβίτσια και κεριά δημιουργούν ένα θεατρικό σκηνικό, ενώ η βεράντα με θέα τα μεσαιωνικά τείχη χαρίζει μια εμπειρία μοναδική.
Η κουζίνα της Ιμπιζα παραμένει πιστή στη φιλοσοφία του brand: comfort πιάτα με μεσογειακή καθαρότητα.
Ο executive chef Δημήτρης Ριζογαλάς εξασφαλίζει συνέχεια με την Αθήνα, ώστε το brand να έχει ενιαία ταυτότητα ακόμη κι αν ταξιδεύει. Το bar φέρνει την ίδια έμφαση στη λεπτομέρεια, με κοκτέιλ που λειτουργούν σαν δεύτερη αφήγηση της βραδιάς.
Το νέο «big thing» του νησιού
Σε μικρό χρονικό διάστημα, το Amorous Ibiza έγινε σημείο αναφοράς. Οι επισκέπτες μιλούν για μια ατμόσφαιρα που ταξιδεύει στον χρόνο, για σέρβις που συνδυάζει επαγγελματισμό και ζεστασιά, για γεύσεις που ισορροπούν ανάμεσα στο comfort και την υψηλή γαστρονομία.
Η επιτυχία του βασίζεται σε τέσσερις πυλώνες:
Σκηνογραφία και εμπειρία: Ενα σκηνικό που θυμίζει ταινία, αληθινό και αυθεντικό.
Κουζίνα με ταυτότητα: Πιάτα αγαπημένα αλλά εκτελεσμένα με κορυφαία υλικά.
Brand με κύρος: Η σφραγίδα του Nice n Easy Group, που έχει δημιουργήσει destinations όπως το SantAnna στη Μύκονο.
Συνέπεια και όραμα: Η σταθερή παρουσία του Γαβρά και της ομάδας του δίνει στο Amorous χαρακτήρα με διάρκεια.
Credits: Μαρίνα Βερνίκου
Η διεθνής αναγνώριση
Το 2025 το Amorous Ibiza βραβεύτηκε στα World Luxury Restaurant Awards, μια διάκριση που επισφραγίζει την επιτυχία του και αναγνωρίζει την προστιθέμενη αξία που έφερε στη γαστρονομική σκηνή της Ιμπιζα. Η απονομή του βραβείου, που θα γίνει φέτος στην επίσημη τελετή, δεν αποτελεί μόνο τιμή αλλά και επιβεβαίωση ότι το The Amorous Project είναι πλέον διεθνής παίκτης.
Ο έρωτας ως φιλοσοφία
Το όνομα Amorous σημαίνει παθιασμένος, ερωτικός. Αυτό ακριβώς θέλει να εκφράσει. Ο Γαβράς πιστεύει ότι το φαγητό είναι τρόπος επανασύνδεσης, μια εμπειρία που μας φέρνει πιο κοντά. Για εκείνον, κάθε δείπνο στο Amorous είναι μια μικρή παράσταση, ένας διάλογος ανάμεσα σε ανθρώπους που μοιράζονται τον χρόνο, το φαγητό και τη στιγμή.
Τρία χαρακτηριστικά πιάτα σερβίρονται με σκηνοθεσία που θυμίζει θεατρική παράσταση | Credits: Μαρίνα Βερνίκου
Η συμβολή του Nice n Easy Group
Το Amorous ανήκει στον όμιλο Nice n Easy των Χριστοφορίδη, Αθανασιάδη, Γαβρά, που εδώ και περισσότερα από 15 χρόνια έχει διαμορφώσει τη γαστρονομία στην Ελλάδα. Με έργα όπως το SantAnna Mykonos, το Nyn Esti στο ΕΜΣΤ, το Nice n Easy Piraeus Tower, έναν πολυχώρο γαστρονομίας και διασκέδασης στον τρίτο όροφο του Πύργου του Πειραιά, το Frankie στο Κολωνάκι, το Lyra στην Πλάκα κ.ά., ο όμιλος έχει καταφέρει να συνδυάσει sustainability, value for money, διεθνείς τάσεις και ελληνική ψυχή.
Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, το The Amorous Project είναι η πιο θεατρική και προσωπική έκφραση της φιλοσοφίας του.
Ενας έρωτας που ταξιδεύει
Το Amorous Ibiza δεν είναι το τέλος, αλλά η συνέχεια. Από την Αθήνα στην Ιμπιζα – και αύριο ίσως σε άλλες πόλεις –, η ιδέα δείχνει ότι έχει τη δύναμη να ταξιδεύει. Γιατί, τελικά, το Amorous δεν είναι απλώς ένα brand. Είναι ένας έρωτας που μοιράζεται. Ενα πάθος για τη γεύση, την εμπειρία και την ανθρώπινη επαφή.
