Σ την αλλαγή της κινεζικής… δίαιτας, η οποία οδήγησε στην ενίσχυση της ζήτησης για ζωοτροφές, αποδίδεται σε μεγάλο βαθμό η άνοδος της τιμής των αγροτικών προϊόντων το τελευταίο διάστημα. Οπως επισημαίνει η Εurobank σε ανάλυσή της, η αύξηση του βιοτικού επιπέδου στις αναδυόμενες οικονομίες και ιδιαίτερα στην Κίνα, ως αποτέλεσμα των υψηλών αναπτυξιακών ρυθμών, οδήγησε σε μεταστροφή των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων σε τροφές με περισσότερες πρωτεΐνες, όπως είναι το κρέας, με αποτέλεσμα η ζήτηση αγροτικών προϊόντων που προορίζονται για ζωοτροφές να αυξηθεί σημαντικά. Η τάση αυτή προβλέπεται ότι θα παραμείνει μακροπρόθεσμα, καθώς οι κινέζοι καταναλωτές θα καταναλώνουν όλο και περισσότερο κρέας όσο θα αυξάνεται το κατά κεφαλήν εισόδημά τους. Ενας άλλος παράγοντας που ασκεί ανοδική πίεση στις τιμές των αγροτικών προϊόντων είναι η αυξανόμενη ζήτηση για αγροτικά προϊόντα που προορίζονται για την παραγωγή βιοκαυσίμων. Πρόκειται για το καλαμπόκι και τη ζάχαρη που χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αιθανόλης στις ΗΠΑ και τη Βραζιλία, αντίστοιχα, και της σόγιας για την παραγωγή βιοντίζελ κυρίως στην ΕΕ. Η τράπεζα πάντως στην ίδια ανάλυση σημειώνει ότι η περίπτωση των αγροτικών προϊόντων είναι διαφορετική σε σχέση με άλλα εμπορεύματα. Η πρόσφατη αύξηση στις τιμές τους δεν ήταν τόσο μεγάλη σε σύγκριση με άλλες κατηγορίες εμπορευμάτων, γεγονός το οποίο οφείλεται στη γρήγορη ανταπόκριση της προσφοράς που χαρακτηρίζει τον τομέα αυτόν. Πάντως οι αναλυτές της Εurobank υποστηρίζουν ότι τα εμπορεύματα προσφέρουν θετικές αποδόσεις σε περιόδους που οι τιμές των μετοχών ή των ομολόγων υποχωρούν. Η αρνητική αυτή συσχέτιση μεταξύ των εμπορευμάτων και των μετοχών/ομολόγων οφείλεται κυρίως στη διαφορετική συμπεριφορά των παραπάνω κατηγοριών επένδυσης κατά τη διάρκεια του οικονομικού κύκλου.
Για παράδειγμα, οι αποδόσεις των εμπορευμάτων και των μετοχών κινούνται σε ακριβώς αντίθετες κατευθύνσεις κατά τη διάρκεια μιας ύφεσης. Επιπλέον, οι αποδόσεις των εμπορευμάτων σχετίζονται θετικά με τον πληθωρισμό, ενώ αντίθετα οι αποδόσεις των μετοχών/ομολόγων σχετίζονται αρνητικά με τον πληθωρισμό, γεγονός το οποίο ίσως συμβάλει στην αρνητική συσχέτιση των δύο κατηγοριών επένδυσης. Αλλά και οι διεθνείς κρίσεις, όπως για παράδειγμα μια φυσική καταστροφή ή γεωπολιτικές αναταραχές, επηρεάζουν αρνητικά τις αποδόσεις των περισσότερων επενδύσεων, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλουν στην αύξηση της τιμής των εμπορευμάτων.
