Υπάρχουν κάποιες λέξεις που από μόνες τους φέρνουν εικόνες. «Μαμά», για παράδειγμα. Η πρώτη λέξη που είπαμε ποτέ και ίσως η πιο χρησιμοποιημένη σε κάθε πιθανό και απίθανο πλαίσιο. Αργότερα σε αυτήν προστέθηκαν και διάφορα ρήματα, με πιο συνηθισμένο το «πεινάω» για ευνόητους λόγους. Όταν πια τα χρόνια πέρασαν, η σύνδεσή της με το φαγητό απέκτησε άλλο νόημα. Μήπως, μετά από όλα εκείνα τα μαγειρέματα, της χρωστάμε κι εμείς μερικά γεύματα;
Brunch με τη μαμά; Φυσικά και ναι!
Κάπως έτσι φτάσαμε στο «μαμά, πάμε για brunch;». Και γιατί brunch; Αρχικά γιατί αυτό το γεύμα μάς φέρνει πάντα στο μυαλό νόστιμα πιάτα, γεμάτα χρώματα και γαργαλιστικές μυρωδιές. Μετά σκεφτόμαστε ότι brunch χωρίς φρεσκοστυμμένο χυμό δεν υπάρχει, κι αυτό αρκεί για να το συνδέσουμε αμέσως με τη μανούλα, η οποία φρόντιζε να υπάρχει στο πρωινό μας ένα ξέχειλο ποτήρι πορτοκαλάδα και δεν έφευγε από δίπλα μας προτού σιγουρέψει ότι θα την πιούμε όλη, μέχρι την τελευταία στάλα.
Απαραίτητο συστατικό κάθε σωστού πρωινού που μας σέρβιραν οι μαμάδες μας, το μελάτο αβγό.
Έχει όμως και άλλα κοινά το brunch με τη μάνα. Για παράδειγμα, είναι πάντα εκεί, το ίδιο κι εκείνη. All day, όπως υποστηρίζουν και τα τίμια μπραντσάδικα. Για αυτόν το λόγο, πιστεύουμε ότι η τέλεια έξοδος για τη Γιορτή της Μητέρας μπορεί να γίνει σε ένα από τα μαγαζιά της πόλης που έχουν επενδύσει στην άρτια οργάνωση του δεκατιανού προτείνοντας πληθώρα γεύσεων, από τις πιο αθώες έως τις πιο λαχταριστές και αμαρτωλές. Γιατί ωραία είναι τα λουλούδια και πολύτιμες οι λέξεις πάνω σε μια όμορφη κάρτα, αλλά τίποτα δεν συναγωνίζεται το χρόνο που θα της αφιερώσουμε και τη φροντίδα που θα της προσφέρουμε αυτήν τη φορά εμείς.
Εξάλλου, έτσι μπορούμε να της πούμε και έμπρακτα ένα μεγάλο ευχαριστώ για όλες τις φορές που έτρεξε να ικανοποιήσει την πείνα μας ή έδιωξε μακριά τη στενοχώρια μας με ένα γενναίο κομμάτι κέικ ή ένα γλυκό ψυγείου που μόνο εκείνη μπορεί να κάνει τόσο νόστιμα, λες και ξυπνά μέσα της ένας ζαχαροπλάστης κάθε φορά που θέλει να μας παρηγορήσει.
Το brunch, έτσι κι αλλιώς, δεν είναι μόνο τάση, είναι και στάση, είναι η στιγμή που σταματάμε λίγο τη ροή της εβδομάδας και ξαναβρίσκουμε το ρυθμό μας γύρω από ένα τραπέζι. Και οι μανάδες έχουν πάντα ανάγκη το pause, την ξεκούραση, τις στιγμές ξενοιασιάς και τις μικρές περιποιήσεις.
Αυτήν τη χρονιά, λοιπόν, κλείστε της ραντεβού έξω. Κι όταν σας ρωτήσει τι έχετε κανονίσει, απλώς απαντήστε της: «Θα φάμε μαζί». Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας όμορφος χώρος με λίγο ήλιο και πολλή ανεμελιά – χωρίς ρολόγια και ειδοποιήσεις. Γιατί όταν η μαμά κάθεται απέναντι και ρωτά με εκείνο το χαρακτηριστικό τόνο στη φωνή της «πώς είσαι;», όλα μοιάζουν να βρίσκουν ξανά το ρυθμό τους.
Ευτυχώς, η Αθήνα δεν στερεύει από επιλογές. Brunch spots ξεφυτρώνουν παντού, από το κέντρο μέχρι τη θάλασσα, από τα παλιά αγαπημένα μέχρι τις νέες, εμπνευσμένες αφίξεις. Microbakeries με χαρακτήρα, μοντέρνα μπιστρό, vegan και πιο healthy στέκια, σικάτα εστιατόρια, φωτεινές αυλές, rooftops με θέα και πολυτελή ξενοδοχεία μάς καλούν να καθίσουμε και να απολαύσουμε την ημέρα.
Το brunch που της αξίζει – 5 spots που η μαμά θα λατρέψει!
Η Κυριακή αυτή, που θα αφιερώσουμε στη μαμά μας, θέλει λίγη φινέτσα. Γι’ αυτό και σκεφτήκαμε 5 διαφορετικά μέρη στα οποία, ανάλογα με τα γούστα της, θα απολαύσει ένα κυριακάτικο brunch παρέα με το παιδί της.
Πάντα φινετσάτες οι επιλογές στo brunch που προσφέρει το Athénée. Φωτό: Instagram
Για ένα κομψό, city-style brunch, το Athénée στο κέντρο της Αθήνας είναι πάντα μια φιλόξενη επιλογή, με έξτρα ξεχωριστά πιάτα την Κυριακή, όπως brioche meat sandwich με παλαιωμένη γραβιέρα, ρόκα και φρέσκια ντομάτα ή crispy flatbread sandwich με παστράμι, μοτσαρέλα και μελιτζάνα. Μη φύγετε χωρίς να πάρετε μία γεύση –και δύο και τρεις– από τον άψογα επιμελημένο μπουφέ με γλυκά από pastry chefs όπως ο Στέλιος Παρλιάρος.
Οι φανταστικές βάφλες του Galerie Café στο Athens Capital Hotel. Φωτό: Instagram
Πολύ κοντά, το νέο vibrant σημείο συνάντησης της πόλης, το Galerie Café του ξενοδοχείουAthens Capital, σερβίρει το πρωινό όπως το ξέρουμε και το αγαπάμε: αβγά σε όλες τις μορφές, τοστ, κέικ, βάφλες, δημητριακά και πολλά άλλα νόστιμα.
Brunch στο Ora by Ettore Botrini σημαίνει πλούσιος μπουφές και μοναδικό περιβάλλον. Φωτό: Instagram
Για ένα getaway πάνω στο κύμα, επιλέξτε το Ora στο One&Only Aesthesis στη Γλυφάδα. Το εστιατόριο προσφέρει ένα εντυπωσιακό Sunday brunch με πλούσιο –και το εννοώ– μπουφέ βασισμένο σε ελληνοϊταλικές γεύσεις, επιμελημένες από τον Έκτορα Μποτρίνι και τον executive chef, Moreno Miotto. Η μεσογειακή κουζίνα στα καλύτερά της! Δοκιμάστε οπωσδήποτε κρεατικές ή θαλασσινές λιχουδιές από το BBQ Station στο χώρο της πισίνας.
Αν, πάλι, η διάθεσή σας είναι για κάτι πιο à la française, το Maison Colette στο Ψυχικό έχει αληθινά παριζιάνικο brunch, με croque madame –όπως ακριβώς πρέπει να είναι–, βελούδινα κρουασάν και λαχταριστή σοκολάτα à la Colette.
Υγιεινές, plant based και πεντανόστιμες επιλογές στο brunch του Υι. Φωτό: Instagram
Για κάτι πιο ελαφρύ, το Yi στη Γλυφάδα είναι η ιδανική εναλλακτική: δροσιστικά chia bowls, αφράτα πάνκεϊκ, μυρωδάτα κέικ και πολλά άλλα plant-based πιάτα χωρίς γλουτένη και ζάχαρη. Πολύ ωραίο και χορταστικό είναι το harvest bowl με καραμελωμένα ρεβίθια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών και ψητή γλυκοπατάτα.
Μπορεί να μην υπάρχει ιδανική στιγμή να πούμε «σ’ αγαπώ», υπάρχει όμως το ιδανικό τραπέζι. Άλλωστε αυτό είναι και το ωραίο με το brunch. Δεν χρειάζονται πολλά, μόνο ένας καλός λόγος να καθίσουμε απέναντι από κάποιον που αγαπάμε και που μας αγαπά. Τόσο όμορφα, τόσο απλά. «Ένα τραπέζι για δύο, παρακαλώ»…
