Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα για την Σαρακοστή από την Αργυρώ

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια, γεμάτη χρώμα και γεύση, με άρωμα φρέσκου μαϊντανού.

27 Φεβ 2026

Δροσερή σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, τραγανές πιπεριές και φρέσκα κρεμμυδάκια, γεμάτη ζωντανά χρώματα και πλούσια γεύση, αρωματισμένη με φρέσκο μαϊντανό, ιδανική για τη Σαρακοστή.

Υλικά
500 gr μαυρομάτικα φασόλια

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1/4 φλ. κόκκινο ξίδι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα

1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες (δαχτυλίδια)

2 πιπεριές Φλωρίνης στο λάδι τους (έτοιμες) ψιλοκομμένες

3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για να μάθετε την εκτέλεση, μπορείτε να επισκεφθείτε το argiro.gr, εκεί όπου δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.

Με αφορμή την φράση «πυρ και μανία», μιλάμε για τον πραγματικό κίνδυνο των πυρκαγιών, τα λάθη που κάνουμε χωρίς να το καταλαβαίνουμε και τις κινήσεις που μπορούν να προστατεύσουν εμάς, το σπίτι μας και το περιβάλλον.

ΑΚΟΥΣΕ ΤΟ