Carrot Cake χωρίς ζάχαρη και αυγά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Αν σου αρέσει το Carrot Cake αλλά προσπαθείς να αποφύγεις τη ζάχαρη, τότε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την απόλυτη συνταγή που είναι μάλιστα και χωρίς αυγά!

Υλικά

1 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο

100 gr μαλακούς χουρμάδες

50 gr σταφίδα σουλτανίνα (ξανθή μεγάλη)

70 gr ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο

200 gr στραγγιστό γιαούρτι

1½ κ.γ. κανέλα

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής

200 gr αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του

150 gr καρότο ψιλοτριμμένο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

150 gr φρέσκο τυρί κρέμα

1 κ.σ. μέλι

*Για να μάθετε την εκτέλεση της συνταγής, μπορείτε να επισκεφθείτε το νέο argiro.gr, εκεί όπου δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.