Ο θρύλος λέει πως όλα ξεκίνησαν στην Αιθιοπία, με τον βοσκό Κάλντι που παρατήρησε τις κατσίκες του να χοροπηδούν χαρούμενες αφού έφαγαν τους κόκκους ενός άγνωστου φυτού. Κανείς τότε δεν ήξερε πως εκείνοι οι καρποί θα άλλαζαν τον κόσμο, πως θα γίνονταν η αρχή για μια παγκόσμια συνήθεια που απλώνεται σε όλη τη γη. Ο καφές πέρασε από τα βουνά της Αιθιοπίας στην αραβική χερσόνησο, από εκεί στην Οθωμανική Αυτοκρατορία και αργότερα στην Ευρώπη, μέχρι να γίνει σήμερα το δεύτερο πιο εμπορεύσιμο προϊόν στον κόσμο μετά το πετρέλαιο.
Δεν είναι τυχαίο λοιπόν που κάθε 1η Οκτωβρίου γιορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα Καφέ. Ένα ρόφημα, μια παγκόσμια γλώσσα φιλοξενίας, παράδοσης, τελετουργίας και ταξιδιού. Από το Ανόι και τη Γρανάδα μέχρι τη Σαχάρα και τη Βιέννη, ο καφές γίνεται πάντα κάτι περισσότερο από μια κούπα: είναι μνήμη, ιστορία και εμπειρία. Στο κείμενο που ακολουθεί, θα βρείτε ιστορίες με κεντρικό άξονα τον καφέ. Άλλες φορές ήταν υπέροχος, άλλες φορές απελπιστικά κακός. Πάντα όμως αυτό που σου μένει, αυτό που δεν ξεχνάς, είναι η ανθρώπινη επαφή. Η ζεστασιά που σου προσφέρουν οι άνθρωποι, οι μικρές κινήσεις που επαναλαμβάνονται ξανά και ξανά, οι τελετουργίες που σε κάνουν να νιώθεις ότι ανήκεις κάπου, έστω και για ένα λεπτό, με ένα ποτήρι στα χέρια σου.
Με την Οσία του Εσπρέσσο, Sabrina Carpenter, στο πλευρό μας, ας κάνουμε ένα ταξίδι στο μαγικό κόσμο του καφέ.
Βιετνάμ
Το Βιετνάμ έχει μία από τις πιο σπουδαίες παραδόσεις στον καφέ. Ναι, μπορεί να μην το περιμένατε, αλλά είναι η δεύτερη χώρα με τη μεγαλύτερη παραγωγή καφέ στον κόσμο μετά τη Βραζιλία. Από τον πλούσιο robusta που χαρακτηρίζει τις καλλιέργειές της, μέχρι τις ιδιαίτερες τοπικές παραλλαγές που παντρεύουν τον καφέ με υλικά απροσδόκητα, το Βιετνάμ είναι must προορισμός για τους λάτρεις του καφέ.
