Η επιτυχία μιας μηλόπιτας ξεκινά από το πιο βασικό της υλικό: τα μήλα. Σύμφωνα με την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, για να πετύχετε το ιδανικό άρωμα, τη σωστή υφή και την τέλεια ισορροπία γεύσης, επιλέξτε σφιχτά, ώριμα και ζουμερά μήλα. Έτσι, η μηλόπιτα θα μοσχοβολήσει στο ψήσιμο και θα αποκτήσει πλούσια γεύση.
Οι δύο καλύτερες ποικιλίες για μηλόπιτα είναι:
- Granny Smith: Τα γνωστά ξινόμηλα με το έντονο πράσινο χρώμα. Έχουν σφιχτή, τραγανή σάρκα και ελαφρώς όξινη γεύση – ιδανικά για να εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα της ζύμης και της ζάχαρης.
- Golden Delicious (γνωστά και ως Τριπόλεως): Μήλα με τραγανή, χυμώδη σάρκα και πλούσιο άρωμα. Χαρίζουν βάθος στη γεύση και ταιριάζουν απόλυτα με τα μπαχαρικά της μηλόπιτας.
Για να μάθετε όλα τα μυστικά, μπορείτε να επισκεφθείτε το νέο argiro.gr, εκεί όπου το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.
