Κολοκυθόσουπα βελουτέ από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Όλα τα μυστικά για την απόλυτη συνταγή του φθινοπώρου.

15 Οκτ 2025

Η κολοκυθόσουπα βελουτέ, είναι η απόλυτη συνταγή του φθινοπώρου. Κρεμώδης και αρωματική, εύκολη και θρεπτική. Είναι ιδανική για ζεστό και γευστικό πρώτο πιάτο, και αν δοκιμάσετε να τη φτιάξετε με όλα τα μυστικά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, τότε θα θέλετε να τη φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Υλικά

1½ kg κίτρινη κολοκύθα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

800 ml νερό ή ζωμό κότας ή κρέατος

500 ml φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος light

1 κ.σ. βούτυρο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι, πιπέρι

1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι

200 gr γραβιέρα (η μισή τριμμένη, η άλλη μισή κομμένη σε καρέ)

300 gr στραγγιστό γιαούρτι

*Για να μάθετε την εκτέλεση της συνταγής, μπορείτε να επισκεφθείτε το νέο argiro.gr, εκεί όπου δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.

Τι σημαίνει να έχεις υπάρξει δασκάλα πριν γίνεις Υπουργός Παιδείας; Η Σοφία Ζαχαράκη, Υπουργός Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού δεν μιλά ως επαγγελματίας πολιτικός αλλά ως εκπαιδευτικός που έχει διδάξει σε όλες τις βαθμίδες, έχει δουλέψει παράλληλα σε διαφορετικά σχολεία για να συμπληρώσει το ωράριο της, έχει κάνει μάθημα σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών, δυνατοτήτων και κοινωνικού στάτους.

ΑΚΟΥΣΕ ΤΟ