Καιρός για γιουβαρλάκια- Η συνταγή για το απόλυτο comfort food από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Οι πρώτες βροχερές ημέρες του φθινοπώρου θέλουν το πιο αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό στο πιάτο μας!

29 Σεπ 2025

Οι πρώτες ψυχρές μέρες του φθινοπώρου, είναι η κατάλληλη αφορμή για να φτιάξουμε συνταγές όπως τα αγαπημένα γιουβαρλάκια. Είναι συνώνυμο της θαλπωρής και της ζεστασιάς. Αν σας έχουν λείψει και θέλετε να φτιάξετε ένα φαγητό που θα πάει κατευθείαν στην ψυχούλα, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την καλύτερη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά

ΓΙΑ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ

500 gr μοσχαρίσιο κιμά

1 αυγό

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (τριμμένο ή πολύ ψιλοκομμένο)

1 καρότο ψιλοτριμμένο

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1/4 φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασέ

2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 καρότο σε μικρά καρέ

1 μικρή σελινόριζα σε μικρά καρέ (300 γρ.)

1 πατάτα σε μικρά καρέ

1 πράσο ψιλοκομμένο

1½ lt νερό ζεστό

2 αυγά

2 μέτρια λεμόνια

1 κ.σ. κορν φλάουρ

Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για να μάθετε την εκτέλεση, μπορείτε να επισκεφθείτε το νέο argiro.gr, εκεί όπου δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.

Τι σημαίνει να έχεις υπάρξει δασκάλα πριν γίνεις Υπουργός Παιδείας; Η Σοφία Ζαχαράκη, Υπουργός Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού δεν μιλά ως επαγγελματίας πολιτικός αλλά ως εκπαιδευτικός που έχει διδάξει σε όλες τις βαθμίδες, έχει δουλέψει παράλληλα σε διαφορετικά σχολεία για να συμπληρώσει το ωράριο της, έχει κάνει μάθημα σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών, δυνατοτήτων και κοινωνικού στάτους.

ΑΚΟΥΣΕ ΤΟ