Η έρευνα του καθηγητή Αλέξανδρου Κιτροέφ για τους Ελληνες μετανάστες που συνέδεσαν το όνομά τους με τον πιο χαρακτηριστικό τύπο εστιατορίου στις ΗΠΑ – Μια ιστορία κοινωνικής ανέλιξης με βοηθό την κουζίνα.