Υδατάνθρακες και στρες: Γιατί η πλήρης αποχή μπορεί να διαταράξει ορμόνες, διάθεση και ενέργεια

Το ζήτημα είναι η σωστή επιλογή υδατανθράκων, καθώς οι ειδικοί τονίζουν ότι δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Οι ταχέως απορροφήσιμοι, όπως τα επεξεργασμένα σάκχαρα, οι χυμοί και τα λευκά άλευρα, προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο και την ενέργεια, με αποτέλεσμα την αυξημένη έκκριση κορτιζόλης, την έντονη πείνα και την αίσθηση κόπωσης. Επομένως επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όντως καλό είναι να τους αποφεύγουμε.

Ποιοι είναι οι καταλληλότεροι υδατάνθρακες για μέγιστα οφέλη στην υγεία

Αντίθετα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες, πλούσιοι σε φυτικές ίνες, όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα, προσφέρουν σταθερή ενέργεια, μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, ενώ μετριάζουν τις ορμονικές και νευροχημικές αντιδράσεις που σχετίζονται με το άγχος και τις εναλλαγές της διάθεσης.

Η μείωση υδατανθράκων μπορεί να έχει νόημα μόνο σε πολύ συγκεκριμένες περιπτώσεις, όπως σε άτομα με καθιστική ζωή ή σε περιπτώσεις μεταβολικών διαταραχών, πάντα υπό επαγγελματική επίβλεψη, ή σε θεραπευτικά πλαίσια όπως η κέτωση για ανθεκτική επιληψία. Αντίθετα, δεν συνιστάται σε παιδιά, εφήβους, εγκύους, αθλητές υψηλής έντασης ή σε άτομα με άγχος, κατάθλιψη ή ιστορικό διατροφικών διαταραχών, όπου η αποχή μπορεί να επιδεινώσει την ψυχική και σωματική ευεξία.

Ένα ισορροπημένο πιάτο που συνδυάζει υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες είναι πιο αποτελεσματικό από οποιαδήποτε δίαιτα ή στέρηση τροφών.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες πρέπει να παραμένουν βασικό κομμάτι της καθημερινής διατροφής, ενώ οι ταχείς υδατάνθρακες να καταναλώνονται με μέτρο και μόνο όταν χρειάζονται για άμεση ενέργεια ή πριν από έντονη σωματική δραστηριότητα.

Η πλήρης αποχή από τους υδατάνθρακες στερεί από το σώμα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά, περιορίζει τη δυνατότητα του εντερικού μικροβιώματος να ευδοκιμήσει και μειώνει την ενέργεια, την ψυχική διάθεση και τη σωματική αντοχή. Οι ειδικοί καταλήγουν ότι η πραγματική ευεξία χτίζεται μέσα από ισορροπία, ευελιξία και συνέπεια, όχι μέσα από αποκλεισμούς, και ότι οι υδατάνθρακες δεν είναι ο εχθρός αλλά ένα απαραίτητο εργαλείο για τη σωματική και ψυχική υγεία.