Όλα ξεκίνησαν όταν σε μια αγαπημένη μου vidcast εκπομπή (The diary of a CEO), βρέθηκε καλεσμένη η γνωστή και ως Glucose Goddess, Jessie Inchauspé.
Η Jessie Inchauspé είναι Γαλλίδα βιοχημικός με εξειδίκευση στη μελέτη των διαβητολογικών διαταραχών. Έγινε ευρέως γνωστή για την έρευνά της σχετικά με τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, ενώ προτείνει και πρακτικές διατροφής που βοηθούν στη σταθεροποίηση του γλυκαιμικού δείκτη.
Σύμφωνα με την ίδια υπάρχουν ορισμένες διατροφικές συνήθειες που μπορούν να έχουν καθοριστικό ρόλο, στο αν ένα άτομο θα αναπτύξει διαβήτη ή όχι. Μερικές από τις συνήθειες αυτές, αφορά το πρώτο γεύμα της ημέρας, το οποίο απαραίτητα πρέπει να είναι αλμυρό και να έχει ως βάση την πρωτεΐνη και τα καλά λιπαρά. Αυτή είναι μια από τις βασικότερες συμβουλές της Jessie Inchauspé, την οποία αποφάσισα να ακολουθήσω και εγώ, για να παρατηρήσω τα επίπεδα της ενέργειας μου, αλλά και τις αλλαγές στον οργανισμό μου.
Και πράγματι τα πρωινά μου γεύματα αντικαταστάθηκαν από αλμυρές επιλογές, πλούσιες σε πρωτεΐνη όπως αυγά, είτε ομελέτα είτε με αβοκάντο, γιαούρτι με ξηρούς καρπούς, τορτίγια με κοτόπουλο ή κάποιο πρωτεϊνούχο ρόφημα, χωρίς όμως φρούτα. Και αυτές είναι μόνο μερικές από τις επιλογές. Σύμφωνα με την Γαλλίδα βιοχημικό, ένα αλμυρό πρώτο γεύμα σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος, καθώς η πρωτεΐνη επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης, αποτρέποντας τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου, κάτι που μειώνει την κούραση και τις λιγούρες μέσα στη μέρα.
Παρατείνει επίσης το αίσθημα κορεσμού, αφού οι πρωτεΐνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να διασπαστούν, διατηρώντας σε χορτάτο για περισσότερες ώρες και μειώνοντας την επιθυμία για ανθυγιεινά σνακ. Βοηθά στη διατήρηση ή αύξηση της μυϊκής μάζας μιας και η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση και ανάπτυξη των μυών, ειδικά αν γυμνάζεσαι.
Μεταξύ άλλων, βελτιώνει τη συγκέντρωση και την ενέργεια. Η έλλειψη πρωτεΐνης στο πρωινό μπορεί να προκαλέσει πνευματική κόπωση. Αντίθετα, ένα γεύμα με αρκετή πρωτεΐνη παρέχει σταθερή ενέργεια και βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία. Ρυθμίζει επίσης τις ορμόνες της πείνας, αφού οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες αυξάνουν την παραγωγή ορμονών όπως η GLP-1 και η PYY, που μειώνουν την όρεξη, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν την γκρελίνη, την ορμόνη της πείνας.
Ποιες αλλαγές παρατήρησα στο σώμα μου
- Σταθεροποίηση της πείνας
Έχοντας όλα τα παραπάνω κατά νου, μπήκα στη διαδικασία να ακολουθήσω τις συμβουλές αυτές για τουλάχιστον ένα μήνα, παρατηρώντας αν είναι τελικά κάτι που μου ταιριάζει ή όχι. Καταναλώνοντας ένα αλμυρό πρωινό γεύμα καθημερινά, είχα όντως σταθεροποίηση της πείνας και καλύτερες επιλογές σε επόμενα γεύματα της ημέρας. Παλιότερα, μπορεί μέσα σε 2 ώρες μετά το πρωινό να είχα ξανά την ανάγκη για κάποιο γεύμα. Πλέον όμως, μπορώ να διαχειριστώ καλύτερα την πείνα και να έχω περισσότερο χρόνο ώστε να προετοιμάσω σωστά τα επόμενα γεύματα. Γιατί ως γνωστόν, όταν πεινάς πολύ δεν σκέφτεσαι τόσο το τι θα φας, αλλά απλά να καταναλώσεις ό,τι βρεις μπροστά σου.
- Καλύτερη αντοχή στις προπονήσεις μου
Κάτι πολύ λογικό, είναι πως γρήγορα παρατήρησα καλύτερη αντοχή στις προπονήσεις μου, αλλά και καλύτερη αποκατάσταση μετά το γυμναστήριο. Οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη βοηθούν στη μείωση της κορτιζόλης, διατηρώντας καλύτερη αντοχή και αποδοτικότητα. Αυτό σημαίνει πως πράγματι μπορούσα να κάνω περισσότερες επαναλήψεις στα σετ, αλλά και να μην έχω έντονα πιασίματα στους μύες την επόμενη ημέρα, που σημαίνει καλύτερη αποκατάσταση.
- Καλύτερη συγκέντρωση
Κι' όμως, όταν διαχειρίζεσαι καλύτερα την πείνα, μπορείς να σκέφτεσαι και καλύτερα. Σε γενικές γραμμές το αλμυρό και πρωτεϊνούχο πρωινό, βοήθησε σημαντικά σε καλύτερη συγκέντρωση και γνωστική αντοχή. Τις περισσότερες ημέρες του μήνα, μπορούσα να εργάζομαι πολύ πιο ξεκούραστα, χωρίς να νιώθω εξαντλημένη.
- Καλύτερη διαχείρηση βάρους
Με μια διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, ο οργανισμός μας μπορεί και χρησιμοποιεί το λίπος για ενέργεια και όχι για παράδειγμα τους υδατάνθρακες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μπορούμε να χάσουμε πιο εύκολα βάρος και περιττά κιλά, χτίζοντας καλύτερα τους μύες μας, πόσο μάλλον αν ασκούμαστε.
Ομολογουμένως, μπορώ να πω πως άξιζε η δοκιμή της συγκεκριμένης συμβουλής και καθώς υπάρχει πλούσιο επιστημονικό υπόβαθρο που την υποστηρίζει σκοπεύω να την συνεχίσω για αρκετό καιρό ακόμη. Σε κάθε περίπτωση, κάθε άνθρωπος προσαρμόζει τέτοιου είδους συμβουλές στα δικά του μέτρα και σταθμά και φυσικά δεν «δαιμονοποιούμε» και τις υπόλοιπες τροφές, όπως τους υδατάνθρακες. Αντιθέτως δοκιμάζουμε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες μας, και τον τρόπο ζωής.
Για την ώρα μπορείς να δοκιμάσεις και εσύ την συγκεκριμένη αλλαγή στη διατροφή σου, η οποία σίγουρα θα σε βοηθήσει σε καλύτερη μυϊκή ενδυνάμωση αν γυμνάζεσαι, σε εξισορρόπηση της πείνας, αλλά και σε λίγο καλύτερη πνευματική αντοχή στην καθημερινότητα σου. Συν, σύμφωνα με την ειδική Γαλλίδα βιοχημικό θα έχεις και λιγότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη στο μέλλον.
