Αν πριν από λίγο καιρό το TikTok είχε πάθει εμμονή με τη σαλάτα αγγουριού του Logan Moffitt . Τώρα φαίνεται πως ο νέος πρωταγωνιστής είναι το καρότο. Και όχι απλώς ως συνοδευτικό, αλλά ως ο απόλυτος πρωταγωνιστής ενός πιάτου που υπόσχεται να σε κάνει να «ποθείς» τα λαχανικά.
Ο λόγος για το carrot ribbon salad, τη σαλάτα με κορδέλες καρότου της σεφ και content creator Cassie Yeung, η οποία έχει γίνει viral με χιλιάδες χρήστες να ορκίζονται ότι είναι εθιστική. Κάποιοι μάλιστα λένε ότι, χάρη σε αυτή, άρχισαν να τρώνε λαχανικά με ενθουσιασμό – κάτι που από μόνο του μοιάζει σχεδόν επαναστατικό για τα social media.
Πώς ξεκίνησε το trend
Στο αρχικό της βίντεο, η Cassie Yeung εξηγεί ότι πρέπει να χρησιμοποιήσει μια μεγάλη ποσότητα καρότων πριν φύγει ταξίδι. Αντί να τα κόψει σε ροδέλες ή να τα τρίψει, τα μετατρέπει σε λεπτές, φαρδιές κορδέλες με τον αποφλοιωτή. Στη συνέχεια, τα «ντύνει» με ξερό και φρέσκο κρεμμυδάκι, σκόρδο, σόγια σος, ξίδι από ρύζι, σησαμέλαιο και chili crisp (τραγανό τσίλι σε λάδι), δηλώνοντας ότι σκοπεύει να τελειώσει ολόκληρο το μπολ μέχρι την επόμενη μέρα.
Κάπου εκεί ρίχνει και τη φράση που έκανε το TikTok να παραληρεί:
«Θα φάμε το skincare μας», λέει, μασουλώντας ένα καρότο και υπονοώντας ότι αυτή η σαλάτα δεν είναι απλώς νόστιμη, αλλά κάνει και καλό στο δέρμα.
@cassyeungmoney a carrot ribbon salad a day.. makes the glow stay??
♬ original sound - Cassie Yeung
Δεν είναι τόσο νέα ιδέα – απλώς τέλεια εκτελεσμένη
Παρότι η σαλάτα υπάρχει και στο βιβλίο της Yeung Bad Btch in the Kitch*, η ιδέα της σαλάτας με τριμμένο ή λεπτοκομμένο καρότο δεν είναι καινούρια. Παρόμοια πιάτα συναντάμε εδώ και δεκαετίες στην κορεατική, μαροκινή και γαλλική κουζίνα. Η διαφορά εδώ είναι η υφή: οι κορδέλες κάνουν το καρότο να θυμίζει ζυμαρικό, κάτι που αλλάζει εντελώς την εμπειρία.
Ένα ακόμα στοιχείο που σχολιάστηκε έντονα είναι το ότι η Yeung φορά γάντια και «ζυμώνει» τα καρότα με το dressing. Αν και πολλοί αρχικά το βρίσκουν υπερβολή (όπως συνέβη παλιότερα με το “massaged kale”), η τεχνική έχει ουσία: βοηθά να αναδειχθούν οι γεύσεις και να μαλακώσουν οι ίνες, ειδικά αν οι κορδέλες είναι λίγο πιο χοντρές.
Πώς είναι στη γεύση;
Η δοκιμή επιβεβαιώνει τον λόγο που η σαλάτα έγινε viral. Με σωστά κομμένες κορδέλες, η υφή θυμίζει κρύα σαλάτα με σουσαμένια noodles, αλλά με περισσότερη φρεσκάδα και τραγανότητα. Το ξίδι και η σόγια ισορροπούν τη γλυκύτητα του καρότου, ενώ το chili crisp απογειώνει το αποτέλεσμα. Αν υπάρχει ένα στοιχείο που δεν πρέπει να παραλείψει κανείς, αυτό είναι ακριβώς το καυτερό λάδι – θεωρείται δικαίως το MVP της συνταγής.
Ακόμα και την επόμενη μέρα, η σαλάτα κρατά τη δομή της καλύτερα απ’ ό,τι θα περίμενε κανείς, ενώ γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
Και τι γίνεται με τα οφέλη για την υγεία;
Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση ωμών καρότων αυξάνει τα επίπεδα βήτα-καροτίνης στο δέρμα, πρόδρομης ουσίας της βιταμίνης Α (ρετινόλης). Το πλεονέκτημα όταν τη λαμβάνεις από τροφή είναι ότι ο οργανισμός μετατρέπει μόνο όση χρειάζεται, μειώνοντας τον κίνδυνο παρενεργειών που μπορεί να έχουν τα συμπληρώματα ή τα ισχυρά τοπικά προϊόντα.
Ακόμα τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, και η καλή υγεία του εντέρου συνδέεται ξεκάθαρα με τη συνολική ευεξία – όχι μόνο με το δέρμα.
Αν δεν σας αρέσουν τα καρότα;
Τα καλά νέα είναι ότι η βήτα-καροτίνη και οι φυτικές ίνες υπάρχουν και σε άλλα τρόφιμα: γλυκοπατάτες, μάνγκο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Το ίδιο dressing μπορεί να δουλέψει εξαιρετικά και με κολοκύθι, αγγούρι ή ψιλοκομμένα snow peas. Ή μπορείτε να αλλάξεις τελείως προφίλ, δοκιμάζοντας σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι ή λαχανοσαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών.
Παρόλα αυτά, ακόμα και όσοι δηλώνουν «carrot-haters» παραδέχονται ότι αυτή η συνταγή είναι διαφορετική. Η υφή και η γεύση δεν θυμίζουν ούτε βραστά καρότα ούτε τα κλασικά ωμά sticks.
