Τα δημητριακά, τα όσπρια και οι σπόροι έχουν γίνει οι νέοι πρωταγωνιστές του TikTok, και – για πρώτη φορά εδώ και καιρό – οι διατροφολόγοι δεν έχουν τίποτα να πουν... εκτός από «ναι». Ο λόγος; Ένα trend με επιστημονική βάση: fibremaxxing.
Ο όρος περιγράφει τη συνειδητή αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών μέσω τροφών όπως φασόλια, δημητριακά ολικής άλεσης και chia seeds, με στόχο την υγεία του εντέρου και τη συνολική ευεξία. Η λέξη maxxing είναι internet slang για «το κάνω στο έπακρο», οπότε εδώ σημαίνει: όσο περισσότερες ίνες, τόσο το καλύτερο.
Πώς ξεκίνησε;
Όπως συμβαίνει συχνά, η Gen Z είναι πίσω από τη νέα μανία. Η 25χρονη Pamela Corral έγινε viral ανεβάζοντας βίντεο όπου καταναλώνει γεύματα πλούσια σε ίνες. Μάλιστα, ένα από αυτά έχει πάνω από 10 εκατ. views. «Προσπαθώ να τρώω πολλές ίνες. Μόνο έτσι μπορώ να κάνω βίντεο», αστειεύεται, ενώ παράλληλα προωθεί μια διατροφική συνήθεια που οι ειδικοί επικροτούν.
Γιατί είναι σημαντικές οι ίνες;
Δεν είναι απλώς TikTok hype. Μελέτη του 2019 έδειξε ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, εγκεφαλικού, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 16–24%. Ακόμα και 7 γραμμάρια παραπάνω την ημέρα – όσο μισή κονσέρβα φασόλια – μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων κατά 9%.
Οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε:
- Όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια)
- Προϊόντα ολικής άλεσης (βρώμη, δημητριακά, μακαρόνια, καστανό ρύζι)
- Φρούτα και λαχανικά
- Πατάτες με τη φλούδα τους
- Σπόρους (chia, λιναρόσπορος κ.ά.)
Σύμφωνα με τις συστάσεις, οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν περίπου 25g ίνες την ημέρα, ενώ οι άνδρες 38g. Η πραγματικότητα; Οι περισσότεροι καταναλώνουν το πολύ 20g καθημερινά.
Οι ίνες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης, τη ρύθμιση σακχάρου, τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και του εγκεφάλου, ακόμα και της συμπεριφοράς, όπως σημειώνει η ερευνήτρια Boushra Dalile από το KU Leuven.
Οι ειδικοί τονίζουν ότι η αύξηση πρέπει να είναι σταδιακή. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστούν φουσκώματα, πόνοι ή δυσκοιλιότητα. Το νερό είναι απαραίτητο, αφού χωρίς αυτό, οι ίνες δεν κάνουν τη δουλειά τους.
Είναι οι ίνες το «Ozempic της φύσης»;
Ένας από τους λόγους που το trend απογειώθηκε είναι η συσχέτιση με τον κορεσμό και τον έλεγχο του βάρους. Στο TikTok προβάλλεται ως φυσική εναλλακτική του Ozempic, με viral smoothies που υπόσχονται «αίσθηση πληρότητας» και καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου.
Μια δημοφιλής συνταγή, που εριέχει 10g ίνες ανά μερίδα και κάνει θραύση στα views, περιλαμβάνει:
- ¼ φλιτζ. chia seeds
- ½ φλιτζ. κατεψυγμένα raspberries
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 3 φλιτζ. νερό καρύδας ή αλόης
