Το μέλι είναι από τα πιο αγνά και αρχέγονα δώρα της φύσης. Όμως, όπως σε κάθε τομέα της γαστρονομίας, υπάρχουν και εδώ κορυφαία παραδείγματα που ξεπερνούν κάθε προσδοκία- σε ποιότητα αλλά και τιμή.
Από ορεινές πλαγιές μέχρι σπάνια άνθη, αυτά είναι τα πέντε πιο ακριβά μέλια στον κόσμο. Και κάθε σταγόνα τους είναι ένας μικρός θησαυρός.
Elvish Honey – Τουρκία | Τιμή: έως και 5.000€ το κιλό
Το Elvish Honey δεν παράγεται. Ανακαλύπτεται. Κυριολεκτικά. Πρόκειται για ένα μέλι που εξάγεται από μια σπηλιά 1.800 μέτρων βάθους στην περιοχή Saricayir της Τουρκίας. Παράγεται φυσικά από τις μέλισσες, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση, και περιέχει εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις σε μέταλλα λόγω του υπεδάφους.
Ιδιαιτερότητα: Ανέγγιχτο, πανάρχαιο, εξορύσσεται από τους βράχους
Περιοχή: Artvin, Ανατολική Τουρκία
Γευστικό προφίλ: Πολυσύνθετο, με νότες ξηρών καρπών και άγριων βοτάνων
Centauri Honey – Τουρκία | Τιμή: περίπου 16.500€ το κιλό
Το Centauri είναι premium Manuka Honey, αλλά όχι οποιοδήποτε. Παράγεται από επιλεγμένες φάρμες με ελεγχόμενες μεθόδους, με UMF (Unique Manuka Factor) που αγγίζει τα 27+, το ανώτατο επίπεδο αυθεντικότητας και θεραπευτικής αξίας.
Ιδιαιτερότητα: Εξαιρετικά υψηλό UMF, με ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες
Γευστικό προφίλ: Πυκνό, έντονο, σχεδόν φαρμακευτικό
Life Mel Honey – Ισραήλ | Τιμή: 400–600€ το κιλό
Το Life Mel είναι ένα μέλι που δημιουργήθηκε για θεραπευτικούς σκοπούς. Οι μέλισσες τρέφονται με φαρμακευτικά βότανα (όπως εχινάκεια, γκίνγκο μπιλόμπα, φασκόμηλο, κ.ά.) και το τελικό προϊόν είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ενισχυτικά του ανοσοποιητικού.
Ιδιαιτερότητα: Οι μέλισσες ακολουθούν «θεραπευτική διατροφή»
Περιοχή: Αγροκτήματα στο βόρειο Ισραήλ
Χρήση: Συμπλήρωμα διατροφής για άτομα με χαμηλό ανοσοποιητικό
Royal Yemen Sidr Honey – Υεμένη | Τιμή: 300–500€ το κιλό
Το μέλι Sidr είναι ένας πολιτιστικός και ιατρικός θησαυρός. Παράγεται από τις μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από το δέντρο Sidr (Ζιζύφος), το οποίο θεωρείται ιερό και θεραπευτικό από την αρχαιότητα. Η παραγωγή του γίνεται μια φορά τον χρόνο, και πάντα σε περιορισμένες ποσότητες.
Ιδιαιτερότητα: Πλούσια ιστορία, μοναδικές ιδιότητες
Περιοχή: Wadi Do’an, Υεμένη
Γευστικό προφίλ: Σκούρο, παχύρρευστο, με καραμελένιες και βοτανικές νότες
Heather Honey από το Highlands της Σκωτίας | Τιμή: 200–300€ το κιλό
Το μέλι από ερεικόνη (heather) των Scottish Highlands είναι σπάνιο, με περιορισμένη συγκομιδή και μοναδικά χαρακτηριστικά. Η υφή του είναι σαν ζελέ, ενώ η γεύση του θυμίζει χώμα, καπνό και άγρια φύση.
Ιδιαιτερότητα: Κρυστάλλινη, ζελατινώδης υφή και πολυπλοκότητα
Περιοχή: Ορεινά βουνά της Σκωτίας
Γευστικό προφίλ: Πικάντικο, αρωματικό, με μακρά επίγευση
Αυτά τα μέλια δεν είναι απλώς τρόφιμα – είναι έργα τέχνης της φύσης, συχνά με σπάνια βιολογικά και φαρμακευτικά χαρακτηριστικά. Αν και η τιμή τους τα καθιστά πολυτέλεια για λίγους, κάθε κουταλιά αφηγείται μια ιστορία γεμάτη γη, μέλισσες και ανθρώπους που επιμένουν στην ποιότητα.
