Αργοψημένο βοδινό φούρνου με κόκκινο κρασί, λαχανικά και αποξηραμένα άγρια μανιτάρια. Ζουμερό, αρωματικό και ιδανικό για κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι.
Υλικά
2½ kg βοδινό (σπάλα ή σβέρκο) σε μεγάλα κομμάτια
1/4 φλ. ελαιόλαδο
3 ξερά κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
3 καρότα σε κομμάτια των 4-5 εκ.
3 κλων. σέλερι σε κομμάτια
3 σκελ. σκόρδο σπασμένες
2 πράσα σε κομμάτια των 4-5 εκ.
1 κλων. δεντρολίβανο
3 κλων. θυμάρι
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 φύλλο δάφνης
30 gr αποξηραμένα άγρια μανιτάρια
750 ml κόκκινο ξηρό κρασί
4 φλ. ζωμό βοδινού
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα
*Τα υπόλοιπα μυστικά θα τα βρείτε στο argiro.gr, εκεί όπου το άρθρο δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.
