Στριφτή κολοκυθόπιτα με φέτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Το φθινόπωρο ήρθε και μαζί του οι συνταγές με κολοκύθα! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει μια φοβερή πίτα με γλυκιά κολοκύθα, φέτα και λίγο απο δυόσμο. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα την απολαύσετε τόσο που θα θέλετε να την κάνετε ξανά και ξανά.

Επιπλέον, είναι μια εύκολη συνταγή για να μην είστε στην κουζίνα πολλές ώρες.

Υλικά

1½ kg κολοκύθα σε μικρά καρέ

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (με τα φύλλα τους)

1 αυγό μεγάλο

400 gr φέτα σε τρίμματα

1 συσκ. φύλλο κρούστας, (450 γρ.)

200 ml ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι λίγο

δυόσμο ψιλοκομμένο

*Για να μάθετε την εκτέλεση, μπορείτε να επισκεφθείτε το νέο argiro.gr, εκεί όπου δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.