Η μπατζίνα με σπανάκι είναι μια εύκολη παραδοσιακή πίτα χωρίς φύλλο, ιδανική για όλο τον χρόνο. Με τραγανή υφή, αρωματικά χόρτα και καλή φέτα, αποτελεί μια συνταγή που πετυχαίνει πάντα.
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
2 φλ. αλεύρι χωριάτικο
1 φλ. καλαμποκάλευρο
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 κ.γ. αλάτι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
2½ φλ. νερό, (περίπου)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
500 gr σπανάκι
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 πράσο ψιλοκομμένο
1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο
250 gr φέτα σκληρή θρυμματισμένη
2 αυγά χτυπημένα
πιπέρι
αλάτι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. τραχανάς ή σιμιγδάλι
Λίγο ελαιόλαδο για το ράντισμα της πίτας
Για να μάθετε την εκτέλεση, μπορείτε να επισκεφθείτε το νέο argiro.gr, εκεί όπου δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά.
