Μετά τον θάνατο των δύο συζύγων του που σημάδεψαν τη ζωή του, της Ευγενίας που έγινε η μητέρα των παιδιών του και της αδελφής της, Τίνας Λιβανού που ήταν το μεγάλο του απωθημένο μέχρι που κατάφερε να την παντρευτεί μετά τον θάνατο της Ευγενίας μόνο και μόνο για να τη χάσει δύο χρόνια αργότερα, ο Σταύρος Νιάρχος συνέχισε να έχει μια περιπετειώδη ζωή χωρίς να παντρευτεί ποτέ ξανά.
Ανάμεσα στις κατά καιρούς συνοδούς του, όμορφες jet setters όπως η πριγκίπισσα Φιριάλ της Ιορδανίας αλλά και η βαρόνη Sylvia de Waldner δίπλα στην οποία τον συνέλαβε ο φακός τον Απρίλιο του 1979 σε δεξίωση στην Trouville της Γαλλίας.
