• Αναζήτηση

Γιάννης Μπαξεβάνης

  • Editorial «Τον Οκτώβρη τα κουδούνια, τον Νοέμβρη παραμύθια» λέει ο λαός περιγράφοντας τη δυναμική του διμήνου...
  • Μανιτάρια αβγολέμονο Σε ένα τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνω 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και σοτάρω 1 κιλό...
  • Κανελόνια με πουρέ μανιταριών και φρέσκια μυζήθρα Οταν βρέθηκα για λίγες ημέρες στο ξενοδοχείο Lausanne Palace στη Λωζάννη, δοκίμασα μια πολύ ωραία...
  • Κάστανα και μανιτάρια στιφάδο Χαράσσω ½ κιλό κάστανα, τα καβουρντίζω σε τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να ανοίξουν και...
  • Κριθαρότο με μανιτάρια enoki Μουλιάζω 300 γρ. κριθάρι αποφλοιωμένο σε κρύο νερό για 4-5 ώρες. Πλένω 300 γρ. μαύρες...
  • Μυζηθρόπιτες με γέμιση μανιταριών Η Κριτσά της Κρήτης είναι ένα «γαστρονομικό χωριό» όπου όλες οι γυναίκες που γνωρίζω είναι...
  • Τα λάθη της παιδικής διατροφής Με αφορμή την έναρξη της καινούργιας σχολικής χρονιάς, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις...
  • Κοτόπουλο καράχι μασάλα ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) 1½ κιλό κοτόπουλο, σε κομμάτια, χωρίς κόκαλα 40 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο...
  • Τα λάθη της παιδικής διατροφής Με αφορμή την έναρξη της καινούργιας σχολικής χρονιάς, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τις...
  • Ψωμί του τοστ με καρύδια Διαλύω ½ πακέτο νωπή μαγιά μέσα σε ½ ποτήρι νερό, χλιαρό. Ανακατεύω με 125 γρ....
  • Ψωμάκια με γάλα Μέσα σε λίγο χλιαρό νερό, διαλύω 50 γρ. νωπή μαγιά και 1 κ.σ. ζάχαρη. Σε...
  • Αλσατικό ψωμί με καρύδια και τυρί Ενα ωραιότατο ψωμί που έμαθα να κάνω όταν έμενα στην Αλσατία και εντρυφούσα στη γαστρονομία...
  • Χαρουπόψωμο Το αγαπημένο μου ψωμί. Τα παιδιά το τρώνε σαν κέικ σοκολάτας! Το σερβίρω στο τραπέζι...
  • editorial «Ο Κωστής τρώει μόνο το χειρότερο ψωμί! Ξέρεις, αυτό το κάτασπρο και μαλακό που την...
  • Τιμής ένεκεν Συγκινήθηκα πολύ όταν μια κοινότητα αποφάσισε να μου δώσει μια αναμνηστική πλακέτα με την επιγραφή...
  • Χταπόδι με ασκορδουλάκους και λουμπούνια Τα λουμπούνια ή λούπινα είναι όσπριο κιτρινωπό, πλατύ, που συνηθίζουν να μαγειρεύουν στην Κρήτη. Τα...
  • Καλαμαράκια γεμιστά, σε σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι Οταν βρέθηκα στην Καλιφόρνια για να παρουσιάσω την ελληνική κουζίνα στη σχολή CIA (Culinary Institute...
  • Μακαρούνες με ντομάτα, απάκι και τηγανητό ζυμάρι Με έμπνευση τις τηγανητές πατάτες που μέσα σε μια σάλτσα στιφάδου αλλού μουλιάζουν και αλλού...
  • Ντοματοκεφτέδες με ξινόχοντρο Ξεκινώντας κάθε φορά να κάνω ντοματοκεφτέδες το καλοκαίρι, ανάλογα με το πού βρίσκομαι και τι...
  • Προορισμός: Ferryman Κατεβαίνεις στην Κρήτη; Μη φύγεις χωρίς να φας στου Γιάννη!» διέταξε φίλος μου Κρητικός και...
Σίβυλλα
Helios Kiosk