Paleo: Τι περιλαμβάνει η ακραία δίαιτα που αποφάσισε να εγκαταλείψει η Gwyneth Paltrow μετά από χρόνια;

Στόχος της είναι η αποφυγή των επεξεργασμένων τροφών και των διατροφικών συνηθειών που προέκυψαν μετά την αγροτική επανάσταση.

View this post on Instagram

A post shared by Gwyneth Paltrow (@gwynethpaltrow)

Επιτρεπόμενες τροφές:

• Κρέας (κυρίως άπαχο)
• Ψάρια και θαλασσινά
• Αυγά
• Φρούτα
• Λαχανικά
• Ξηροί καρποί και σπόροι
• Φυτικά έλαια (όπως ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, αβοκάντο)

Αποκλείονται:

• Δημητριακά (σιτάρι, ρύζι, βρώμη κ.ά.)
• Όσπρια (φακές, φασόλια, ρεβίθια)
• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Ζάχαρη και επεξεργασμένα γλυκαντικά
• Επεξεργασμένα τρόφιμα και έτοιμα φαγητά
• Ραφιναρισμένα φυτικά έλαια (π.χ. ηλιέλαιο, σπορέλαιο)
• Αλκοόλ και αναψυκτικά

Η φιλοσοφία πίσω από τη δίαιτα υποστηρίζει ότι η αποφυγή σύγχρονων, επεξεργασμένων τροφών μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, να ενισχύσει τη μεταβολική υγεία και να βελτιώσει τη συνολική φυσική κατάσταση. Ωστόσο, πρόκειται για μια αρκετά αυστηρή και περιοριστική διατροφή, γι’ αυτό και έχει δεχθεί αρκετή κριτική από επαγγελματίες υγείας.

Η Paltrow, η οποία μαζί με τον σύζυγό της Brad Falchuk είχε υιοθετήσει την Paleo εδώ και χρόνια, εξήγησε πως τα πράγματα έγιναν πιο περίπλοκα με το πέρασμα του χρόνου- κυρίως λόγω φλεγμονών που την ταλαιπωρούν. Παρ' όλα αυτά, παραδέχτηκε ότι πλέον ενδίδει ξανά σε... αμαρτίες: «Λίγο ψωμί, λίγο τυρί, μια μακαρονάδα... Το είπα!»

Στο Instagram της εμφανίστηκε μάλιστα να απολαμβάνει μπέργκερ, πατάτες και πίτσα- θρυμματίζοντας το cult της αποτοξίνωσης με μια μπουκιά sourdough.

Παρά την «αποστασία» της από την Paleo, η ίδια τονίζει πως παραμένει υπέρ της φιλοσοφίας του να τρέφεσαι με ολοφρέσκα, βιολογικά τρόφιμα. «Δεν νομίζω ότι υπάρχει γιατρός ή διατροφολόγος που θα διαφωνούσε με αυτό».

Ίσως τελικά, το πραγματικό wellness δεν βρίσκεται στο τέλειο σώμα ή στην πειθαρχία, αλλά στην ελευθερία να πεις ναι σε ένα κομμάτι πίτσα- όταν το χρειάζεσαι.