Από βιολογικές ελιές που παράγονται από τα ελαιόδενδρα στις Ροβιές της Εύβοιας και επεξεργάζονται με την παραδοσιακή φυσική ελληνική μέθοδο (ωρίμανση σε φυσική άλμη). Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα οι ελιές να διατηρούν τα ευεργετικά συστατικά τους και να μην χάνονται όπως γίνεται με τις ελιές που επεξεργάζονται με την ισπανική μέθοδο (εμβάπτιση σε διάλυμα καυστικής σόδας). Με ελαφρά φρουτώδη γεύση, γίνονται ορεκτικό ή σνακ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. {{{ moto }}}