Δείπνο πλουσιοπάροχο και αρχαιοπρεπές θα απολαύσουν όσοι βρεθούν στον ξενοδοχείο «Ηνίοχος» των Δελφών το βράδυ του Σαββάτου 6 Οκτωβρίου, ώρα 20.30. Οικοδέσποινα της βραδιάς η ερευνήτρια της Ιστορίας της Ελληνικής Διατροφής, Μαριάνα Καβρουλάκη η οποία από την προηγούμενη ημέρα θα βρίσκεται εκεί για να ετοιμάσει μια σειρά πιάτων που χρονολογούνται από την ομηρική εποχή έως σήμερα.
Το μενού θα συνθέσουν γνώριμα υλικά όπως μαύρες ελιές, αρακάς, μαυρομάτικα φασόλια, αλεύρι, κρόκος, χοιρινό καπνιστό και κοτόπουλο σε συνδυασμούς που συνήθιζαν να απολαμβάνουν οι πρόγονοί μας (π.χ. γουρουνόπουλο γεμιστό με μικρά πουλιά, κοτόπουλο, αβγά κ.α., «μεταξωτός άρτος» από αλεύρι και κρόκο). Επίσης τα πιάτα θα περιλαμβάνουν ιδιαίτερα αρτύματα των παλιών καιρών όπως ο γάρος (σάλτσα από μικρά ψάρια) και προϊόντα όπως το σκορδολάσαρο και αλεύρι ζειάς.
Η τιμή είναι 20 ευρώ ανά άτομο και εξαιτίας του περιορισμένου αριθμού θέσεων η συμμετοχή είναι δυνατή μόνο μετά από κράτηση.
Για περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχών: 22650 83101, 83103
Το μενού του δείπνου με θέμα «Στη μηχανή του χρόνου» περιλαμβάνει:
Πρώτα πιάτα
Ρεπάνια
(ρεπάνια, κρασί, ξύδι, μέλι, σιναπόσπορος)
(ρεπάνια, κρασί, ξύδι, μέλι, σιναπόσπορος)
Ελιές
(μαύρες ελιές σερβιρισμένες με μέλι και σπόρους αρωματικών φυτών)
(μαύρες ελιές σερβιρισμένες με μέλι και σπόρους αρωματικών φυτών)
Αρακάς
(αρακάς μαγειρεμένος με πράσο και άνηθο και σερβιρισμένος με φρέσκο άνηθο)
(αρακάς μαγειρεμένος με πράσο και άνηθο και σερβιρισμένος με φρέσκο άνηθο)
Φακή
(φακή μαγειρεμένη με φρέσκο κόλιαντρο, ξύδι, σουμάκι, ελαιόλαδο)
(φακή μαγειρεμένη με φρέσκο κόλιαντρο, ξύδι, σουμάκι, ελαιόλαδο)
Πληγούρι
(πληγούρι από κριθάρι )
(πληγούρι από κριθάρι )
Απάκι
(χοιρινό καπνιστό)
(χοιρινό καπνιστό)
Μoretum
(τυρί, σκόρδο, σέλινο, κόλιαντρο, ελαιόλαδο, ξίδι)
(τυρί, σκόρδο, σέλινο, κόλιαντρο, ελαιόλαδο, ξίδι)
Αντίδια
(βραστά αντίδια σερβιρισμένα με ελαιόλαδο και γάρο)
(βραστά αντίδια σερβιρισμένα με ελαιόλαδο και γάρο)
Βωλητίνος άρτος
(αλεύρι ζειάς, παπαρουνόσπορος, ελαιόλαδο, χόνδρος)
(αλεύρι ζειάς, παπαρουνόσπορος, ελαιόλαδο, χόνδρος)
Κύρια πιάτα
Μύμα
(κοτόπουλο, τυρί, ξύδι, σταφίδες, κύμινο, θρούμπι, κόλιαντρο, σκορδολάσαρο, κρεμμύδι, παπαρούνα, ρόδι)
(κοτόπουλο, τυρί, ξύδι, σταφίδες, κύμινο, θρούμπι, κόλιαντρο, σκορδολάσαρο, κρεμμύδι, παπαρούνα, ρόδι)
Γεμιστό γουρουνόπουλο
(γουρουνόπουλο γεμισμένο με μικρά πουλιά, κοτόπουλο, αβγά κ.α.)
(γουρουνόπουλο γεμισμένο με μικρά πουλιά, κοτόπουλο, αβγά κ.α.)
Μαυρομάτικα φασόλια με μέλι και σιναπόσπορο
(μαυρομάτικα φασόλια, σιναπόσπορος, μέλι, μαϊντανός, κύμινο, ξίδι, οινόγαρο, πιπέρι)
(μαυρομάτικα φασόλια, σιναπόσπορος, μέλι, μαϊντανός, κύμινο, ξίδι, οινόγαρο, πιπέρι)
Μεταξωτός άρτος
(αλεύρι, κρόκος)
(αλεύρι, κρόκος)
Γλυκίσματα
Δίπλες
Γλυκό κουταλιού
Ποτά
Kυκεών
(κρασί, κριθάλευρο, τυρί)
(κρασί, κριθάλευρο, τυρί)
Κόνδιτον
(κρασί, κανέλα, γαρίφαλο, στάχος, πιπέρι)
(κρασί, κανέλα, γαρίφαλο, στάχος, πιπέρι)
