To δέκα το καλό!

O Μπάκης Τσάλκος ανήκει σε εκείνη τη γενιά των οινολόγων που με τη δουλειά και τις γνώσεις τους συνέβαλαν στην αναγέννηση του ελληνικού κρασιού και ιδιαίτερα της περιοχής της Δράμας.

Επιστρέφοντας από τις σπουδές του στη Γαλλία, στα μέσα της δεκαετίας του ’80, συνδέθηκε με την ενιαία τότε εταιρεία των αδελφών Λαζαρίδη, ενώ μετά τη διάσπασή της ακολούθησε τον Νίκο Λαζαρίδη, έχοντας για πολλά χρόνια την ευθύνη της οινοποίησης όλων των κρασιών του. Το όνομά του, όμως, παρέμενε άγνωστο στο ευρύ καταναλωτικό κοινό, γιατί, βλέπετε, αυτή είναι η μοίρα του οινολόγου. Να βρίσκεται στη σκιά του επιχειρηματία-παραγωγού!

Ωσπου πριν από περίπου πέντε χρόνια ξεκίνησε το δικό του οινοποιείο, στην Αδριανή της Δράμας φυσικά, που αξιοποιεί τη σταφυλική παραγωγή τόσο των ιδιόκτητων όσο και συνεργαζόμενων αμπελώνων. Οι πρώτες προσπάθειες, στη σειρά Φεγγίτες, απέσπασαν θετικά σχόλια, όμως οι πραγματικές δυνατότητές του αποτυπώνονται στο «ζευγάρι» του ΔΕΚΑ, με το λατινικό σύμβολο του αριθμού να κυριαρχεί στην ετικέτα.

Η λευκή εκδοχή του, που στηρίζεται στις ποικιλίες Sauvignon Blanc, Ugni Blanc (γνωστή και ως Trebbiano) και Semillon, έχει τη στόφα ενός κρασιού παλαίωσης, όπου η χρήση του βαρελιού είναι ιδιαίτερα προσεκτική, ώστε να μην «εξαφανίσει» τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Χρυσόξανθο χρώμα, ώριμα φρούτα και πικάντικο ξύλο στη μύτη, πλούτος, δύναμη, πολυπλοκότητα και φρούτο στο στόμα, μακρύ και ζωηρό τελείωμα συνθέτουν την ταυτότητά του!

Τιμή: περίπου 16 ευρώ στο ράφι
Ακολουθήστε στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, από
Αφιερώματα
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk