Αρτοποιείο-Ζαχαροπλαστείο Σταυρόπουλος

Ο Γιάννης Σταυρόπουλος από την Πόλη μεγάλωσε τα παιδιά του, Λάζαρο και Αγγελική, μεταφέροντάς τους την πίστη στην αγνή πρώτη ύλη. «Μας όρκισε να μην επιτρέψουμε στη “χημεία” να μπει στο μαγαζί μας» λένε οι οικοδεσπότες του μαγαζιού με τα 45 και πλέον χρόνια ιστορίας και την αφοσιωμένη πελατεία.

Εκεί οι πελάτες, υπάλληλοι από τα γύρω γραφεία, κάτοικοι της περιοχής, είναι φίλοι, σχεδόν οικογένεια. «Οι γενιές διαδέχονται η μία την άλλη. Τα παιδιά της γειτονιάς που ψώνιζαν πριν από χρόνια από τον πατέρα μας, σήμερα, οικογενειάρχες πια, ψωνίζουν μαζί με τα πιτσιρίκια τους και πάλι από εμάς» λένε οι ιδιοκτήτες. Γιατί; Πολύ απλά επειδή στο Αρτοποιείο-Ζαχαροπλαστείο Σταυρόπουλος έχουν θέση μόνο τα καλύτερα.

Αυθεντικό πολίτικο τσουρέκι που μοσχοβολάει μαχλέπι και μαστίχα, χειροποίητα ψωμιά κάθε λογής με αληθινό προζύμι, τσουρεκάκια γεμιστά με καρύδια και σοκολάτα (κιφέλ) και γιαγλίδικο: τραγανιστό κουλούρι βουτύρου. Στις προθήκες της εισόδου θα βρείτε, επίσης, παραδοσιακή κουρού με στεγνή ψιχουλιαστή ζύμη, θρακιώτικο κουλούρι με σουσάμι και σταφίδες, τυρόπιτα Φλωρίνης με φέτα και πιπεριά, ευωδιαστή μαραθόπιτα και εξαιρετική ατομική καρυδόπιτα με χοντροκομμένο καρύδι και κακάο.

Κάπου εκεί και τα αρμένικα, φτιαγμένα από τα χέρια του αρμένη τεχνίτη που εργάζεται στο μαγαζί. Αλμυρό τσουρέκι σε δύο εκδοχές, μεγάλο με αφράτη ζύμη και μικρό τραγανό (τσατάλι που λένε), περιποιημένο λαχματζούν με λεπτό ζυμαράκι και κιμά. «Δεχόμαστε και παραγγελίες για εκδηλώσεις» με ενημέρωσαν και φαντάστηκα ήδη τα τρίγωνα φουρνιστά τυροπιτάκια τους με το κριτσανιστό φύλλο και την αλμυρούτσικη γέμιση να δεσπόζουν στον μπουφέ μου.

Τέλος, τα «μοντέρνα» τους: κρουασάν με σολομό και μπριοσάκια, σάντουιτς, πολύσπορα κριτσίνια, βουτήματα με μαύρη ζάχαρη, μέλι και βρόμη, γαλέτες γλυκάνισου με ρεβιθομαγιά χωρίς ίχνος λαδιού, αβγού και ζάχαρης, κατάλληλα για δίαιτα. Κι αν η όρεξή σας τραβάει γλυκό, στο ψυγείο τους θα βρείτε ό,τι ψάχνετε. Η δροσερή μους λεμόνι και το μωσαϊκό είναι μόνο μερικές από τις δημιουργίες που αξίζουν την προσοχή σας. Εφυγα έχοντας δοκιμάσει το «μισό» μαγαζί και έχοντας πάρει το υπόλοιπο «μισό» για το σπίτι.

Γαμβέτα 4, Αθήνα, τηλ. 210 3847 006

Αφιερώματα
ΒΗΜΑτοδότης
Σίβυλλα
Helios Kiosk