Καλαματιανό ξίδι σε διεθνή ντελικατέσεν

Στην Αυστραλία αποτελεί το τρίτο σε πωλήσεις βαλσαμικό ξίδι, έχει σταθερούς πελάτες από τον Καναδά ως την Ιαπωνία και τη Νότια Αφρική, φιγουράρει στα καλύτερα καταστήματα ντελικατέσεν του κόσμου, ενώ είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία που παρήγαγε βαλσαμικό ξίδι στην Ελλάδα με την επωνυμία «Βαλσαμικό Ξίδι Καλαμάτας Παπαδημητρίου». Πρόκειται για την εταιρεία τροφίμων Παπαδημητρίου με έδρα την Καλαμάτα, η οποία αντιστέκεται στην κρίση σε σχέση με άλλες εταιρείες τροφίμων, καθώς έχει κυρίως εξαγωγικό προφίλ διακινώντας τα προϊόντα της, όπως βαλσαμικό ξίδι, μουστάρδα, σταφίδα και αποξηραμένα φρούτα, σε 26 χώρες. Η εταιρεία υπό την καθοδήγηση της δεύτερης και τρίτης γενιάς (Κωνσταντίνος και Χρήστος Παπαδημητρίου) παράγει ετησίως 2.500.000 φιάλες βαλσαμικού ξιδιού και αναμένει αύξηση τζίρου 15% για το 2012. Στόχος είναι να επεκταθεί στην Κίνα και να διεισδύσει περαιτέρω στο αεροπορικό κέτερινγκ, σε μεγάλες αεροπορικές εταιρείες της Γερμανίας, των ΗΠΑ και των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων.

Σημείο αναφοράς για την εταιρεία υπήρξε η κυκλοφορία του βαλσαμικού ξιδιού και μάλιστα του πρώτου στην Ελλάδα από τον Κωνσταντίνο Παπαδημητρίου, ο οποίος έχει σπουδάσει οινολογία στο Μπορντό της Γαλλίας. Επίσημα κυκλοφόρησε στο εμπόριο το 1998. Η αναγνώριση του βαλσαμικού ξιδιού Παπαδημητρίου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, κερδίζοντας μάλιστα μερίδια αγοράς από το ιταλικό που αποτελεί τον μεγάλο ανταγωνιστή, αναφέρει ο κ. Χρ. Παπαδημητρίου, είναι το γεγονός ότι προέρχεται από την κορινθιακή σταφίδα, η οποία έχει φυσικό σκούρο χρώμα και αποτελεί την ιδανική πρώτη ύλη για το βαλσαμικό ξίδι γιατί σε αντίθεση με τη συντριπτική πλειονότητα των ιταλικών δεν έχει συντηρητικά και καραμελόχρωμα. «Προφανώς δεν τα καταφέρνουμε παντού και χρειάζεται χρόνος για να αλλάξει ο καταναλωτής τις συνήθειές του, αλλά ήδη έχουμε καταφέρει να έχουμε σταθερούς πελάτες σε 26 χώρες, στην Αυστραλία είμαστε το τρίτο σε πωλήσεις βαλσαμικό ξίδι, ενώ στην Ελλάδα βρισκόμαστε στην πρώτη θέση στις πωλήσεις βαλσαμικού ξιδιού (στοιχεία IRI 2011)» σημειώνει ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας.

Οι εξαγωγές αποτελούν το 75% του συνολικού τζίρου της εταιρείας και το 90% των προϊόντων παράγεται εξ ολοκλήρου στο εργοστάσιό της στη Θουρία Μεσσηνίας, όπου απασχολούνται 52 εργαζόμενοι. Παρά την κρίση, το 2011 ο τζίρος ανήλθε στα 8 εκατ. ευρώ από 7 εκατ. ευρώ το 2010 και τα EBITDΑ αναμένεται να αγγίξουν τα 700.000 ευρώ, ενώ από το 2006 ως σήμερα η εταιρεία διπλασίασε τον τζίρο.