ΛΟΝΔΙΝΟ
Ο χυμός από παντζάρι βοηθάει τους ηλικιωμένους να έχουν πιο ενεργή ζωή, αποκαλύπτει νέα επιστημονική έρευνα. Όπως διαπιστώθηκε οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν χυμό από παντζάρι χρειάζονται περίπου 12% λιγότερη ενέργεια προκειμένου να φέρουν σε πέρας χαμηλής έντασης ασκήσεις, όπως το περπάτημα. Ο χυμός από παντζάρι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την ποσότητα του οξυγόνου που χρειάζεται ο οργανισμός κατά την άσκηση. Αυτό, σύμφωνα με τους ερευνητές, επιτρέπει στους ηλικιωμένους να επιχειρούν δραστηριότητες που σε διαφορετική περίπτωση θα ήταν «απαγορευτικές» για εκείνους.
Μία ομάδα επιστημόνων από το πανεπιστήμιο του Exeter και του Peninsula College of Medicine and Dentistry στη Βρετανία έδωσαν στα άτομα που συμμετείχαν στην έρευνα κανονικό χυμό από παντζάρι και χυμό από τον οποίο είχαν αφαιρέσει το νιτρικό άλας. «Κάθε φορά που χρησιμοποιείτο ο κανονικός, πλούσιος σε νιτρικό άλας, χυμός, διαπιστώναμε βελτίωση των επιδόσεων. Αυτό δεν ίσχυε για τον φιλτραρισμένο χυμό – επομένως γνωρίζουμε ότι το ενεργό συστατικό είναι το νιτρικό άλας του παντζαριού» είπε ο καθηγητής Άντι Τζόουνς. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Journal of Applied Physiology.
