από metereologos.gr
Τετάρτη 27 Σεπτεμβρίου 2017
 
 
Σωτήρης ΕυαγγέλουExecutive chef του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία.  

Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Γεμιστά

Κλασικό συνοδευτικό των γεμιστών αποτελεί η φέτα, αξίζει όμως να τα δοκιμάσετε και με στραγγιστό γιαούρτι. Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε κουκουνάρι και σταφίδες, όπως κάνουν οι Πολίτες
Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Γεμιστά
Φωτογραφία: Παναγιώτης Μπελτζινίτης, εκτέλεση συνταγής-food styling: Στέλιος Μαστοράκος
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 


YΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα)

6 πιπεριές

6 ντομάτες

1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το τελείωμα

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 φλ. ρύζι

αλάτι και πιπέρι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

½ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το επάνω μέρος με το κοτσάνι από τις πιπεριές (καπάκι) και τις ξεσποριάζουμε. Κάνουμε το ίδιο και με τις ντομάτες και με τη βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρούμε την ψίχα τους. Την ψιλοκόβουμε και την κρατάμε στην άκρη μαζί με τα καπάκια από τα λαχανικά.

Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και την ψιλοκομμένη ψίχα από τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, ανακατεύουμε ελαφρά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το ρύζι να τραβήξει τα υγρά από τις ντομάτες και να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και γεμίζουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.

Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί, βάζουμε τα καπάκια τους και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.

 

 










Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Γεμιστά: η κλασική συνταγή 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.