από metereologos.gr
Πέμπτη 24 Μαΐου 2018
 
 

Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Κοτόπουλο καλαμάκι με λεμόνι και μυρωδικά

Χρησιμοποιήστε φρέσκο δενδρολίβανο που με την έντασή του θα γίνει το ιδανικό ταίρι στο εξίσου δυνατό και μυρωδάτο λεμόνι
Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Κοτόπουλο καλαμάκι με λεμόνι και μυρωδικά
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Αντωνία Κατή, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 8 καλαμάκια)

Για το κοτόπουλο


125 ml έ.π. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη  

2 γρ. ξύσμα λεμονιού, ακέρωτου

20 γρ. φύλλα μαϊντανού

10 γρ. φύλλα δενδρολίβανου

1.200 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου

8 πίτες για σουβλάκι

Για τη σάλτσα

1 κ.γ. ζάχαρη

10 γρ. μουστάρδα Dijon

90 ml χυμό λεμονιού

1 πρέζα αλάτι

360 ml έ.π. ελαιόλαδο

1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

EKTEΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύσμα, τον μαϊντανό και το δενδρολίβανο και φυλάμε το μείγμα στο ψυγείο.

Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε κύβους των περίπου 25-30 γρ. Τους βυθίζουμε στη μαρινάδα που έχουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Περνάμε από 4 κύβους σε κάθε ξύλινο καλαμάκι, λαδώνουμε ελαφρά (με τη βοήθεια ενός πινέλου) και τοποθετούμε σε ζεστή σχάρα (ηλεκτρική ή στα κάρβουνα). Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, για όσο χρειαστεί.

Ψήνουμε και τις πίτες με τον ίδιο τρόπο.
 
Σάλτσα: Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τον χυμό και το αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα. Σταδιακά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και, μόλις πήξει η σάλτσα, ρίχνουμε τα μυρωδικά.

Σερβίρουμε ζεστά τα καλαμάκια, περιχύνοντας με τη σάλτσα, και συνοδεύουμε με τις πίτες.

 






Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κοτόπουλο σουβλάκι µε βερίκοκα 
Μαριναρισμένο κοτόπουλο με μπαχαρικά και σος γιαουρτιού 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.