από metereologos.gr
Τετάρτη 18 Ιουλίου 2018
 
 

Κουσκούς με ρόδι, αμύγδαλα και μέλι

Η κουσκουσιέρα είναι μια κατσαρόλα που χωρίζεται στα δύο με μεταλλική επιφάνεια με τρύπες σαν σουρωτήρι
Κουσκούς με ρόδι, αμύγδαλα και μέλι
Φωτογραφία:Αναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Σε ένα μπολ ανακατεύω 20 ml γάλα με 5 ml ανθόνερο. Σε μια μπασίνα ανακατεύω 300 γρ. κουσκούς (μεσαίο) με 10 ml από το μείγμα του γάλακτος, συνεχώς, για 10 λεπτά. Ρίχνω 50 γρ. πούδρα αμυγδάλου και συνεχίζω το ανακάτεμα.  

Βάζω το κουσκούς μέσα σε κουσκουσιέρα και το ψήνω στον ατμό, χωρίς καπάκι, ώσπου ο ατμός να διαπερνάει το κουσκούς. Το βάζω ξανά στην μπασίνα, προσθέτω άλλα 8 ml από το γάλα και το δουλεύω με τα δάχτυλα ώστε να διαχωρίσω τους κόκκους του. Με ένα ξύλινο κουτάλι απλώνω από πάνω 50 γρ. βούτυρο αγελάδος και το αφήνω να κρυώσει.

Βάζω ξανά το κουσκούς στην κουσκουσιέρα και το ψήνω στον ατμό με τον ίδιο τρόπο. Το ρίχνω στην μπασίνα και το ανακατεύω με το υπόλοιπο γάλα (7 ml). Αφήνω να κρυώσει. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με την κουσκουσιέρα άλλη μία φορά, ρίχνω πάλι στην μπασίνα και δουλεύω με τα δάχτυλα, μόνο που τώρα προσθέτω 5 κ.σ. μέλι και 1 κ.γ. κανέλα. Αφήνω να κρυώσει.

Ρίχνω τους σπόρους από 2 ρόδια και – προαιρετικά – λίγους χουρμάδες και σταφίδες. Ανακατεύω προσεκτικά και σερβίρω στολίζοντας με λίγους ακόμη σπόρους ροδιού (υλικά για 5 άτομα).

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 13 Δεκεμβρίου 2015.





Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κουσκούς καπρέζε 
Κουσκούς με αποξηραμένα φρούτα 
Γλυκόξινες γαρίδες επάνω σε κανταΐφι και κουσκούς 
Κουσκούς με σταφίδες, δυόσμο και λεμόνι 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.