από metereologos.gr
Κυριακή 20 Μαΐου 2018
 
 

Σαλάτα με βλίτα και ηλιόσπορους

Η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη και με ροκφόρ ή κάποιο άλλο μπλε τυρί, το οποίο θα το χρησιμοποιήσουμε χωρίς να το ψήσουμε προηγουμένως
Σαλάτα με βλίτα και ηλιόσπορους
Φωτογραφία: Παναγιώτης Μπελτζινίτης, εκτέλεση συνταγής-food styling: Στέλιος Μαστοράκος
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Τρίβω την ψίχα από 2 φέτες ψωμί με τα δάχτυλά μου για να δημιουργηθούν ψίχουλα. Αλείφω ένα μικρό ταψί με 30 γρ. βούτυρο αγελάδος και 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη. Βάζω τα ψίχουλα στο ταψί και 4 κ.σ. ηλιόσπορο. Ραντίζω με 2 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο και ψήνω στον φούρνο, στους 150°C, μέχρι να ροδίσουν. Βγάζοντας από τον φούρνο, πασπαλίζω με  θαλασσινό αλάτι και αφήνω στην άκρη.

Σε μια λεκάνη με παγάκια, τοποθετώ μια μικρότερη μεταλλική μπασίνα. Ρίχνω μέσα 2 κ.σ. χαρουπόμελο, λίγο αλάτι και χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα προσθέτω 150 ml έ.π. ελαιόλαδο και 80 ml ξίδι.

Ψήνω 2 χονδρές φέτες μυζήθρας στον φούρνο, στους 200°C, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Καθαρίζω 500 γρ. βλίτα και κρατάω τα φύλλα και τις κορφάδες. Τα ζεματίζω για 2 λεπτά σε καυτό νερό, τα στραγγίζω και τα αφήνω για λίγο σε μια πετσέτα κουζίνας.

Τα αλατίζω και τα βάζω κατευθείαν στο πιάτο. Σερβίρω τα βλίτα, βρέχω με τη βινεγκρέτ του χαρουπόμελου, κόβω από πάνω τη μυζήθρα σε 4 κομμάτια και πασπαλίζω με μπόλικα ψίχουλα και ηλιόσπορο (υλικά για 2 ατομικές σαλάτες).

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 21 Iουνίου 2015.


Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σαλάτα με γλυκόξινα κεράσια και φαγόπυρο 
Σαλάτα με καβούρι και μάνγκο 
Σαλάτα με ροκφόρ και φράουλες 
Σαλάτα με κανταΐφι, φρέσκο ανθότυρο και γλυκό κολοκύθας 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.