από metereologos.gr
Τρίτη 17 Ιουλίου 2018
 
 

Μελιτζάνες «μπογαλάκια» με αρνί

Εάν θέλετε να κάνετε πιο ελαφρύ το πιάτο μπορείτε να παραλείψετε το τηγάνισμα του αρνιού, αλλά τότε θα το ψήσετε στον φούρνο στους 170°C για 50 λεπτά
Μελιτζάνες «μπογαλάκια» με αρνί
Φωτογραφία: Παναγιώτης Μπελτζινίτης, εκτέλεση συνταγής-food styling: Στέλιος Μαστοράκος
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Κόβω και ξεψαχνίζω 1 κιλό αρνί σε μπουκιές, τις περνάω από ένα πιάτο με αλεύρι και τις τηγανίζω σε καυτό ηλιέλαιο.  

Κόβω κατά μήκος σε λεπτές φέτες 1 κιλό μελιτζάνες, τις αλατίζω, τις λαδώνω με λίγο έ.π. ελαιόλαδο και τις βάζω στο γκριλ του φούρνου να ψηθούν, στους 180°C για 8-10 λεπτά.

Τυλίγω με αυτές τα κομμάτια του αρνιού και τα διαπερνώ με καλαμάκια για σουβλάκι. Τα βάζω σε ένα ταψί, καρφώνω σε κάθε ξυλάκι από 1 κομμάτι πιπεριάς κέρατο (θα χρειαστώ περίπου 2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε κύβους 2 x 2 εκ.), και από 1/2 ντοματίνι (θα χρειαστώ περίπου 15 ντοματίνια).

Ρίχνω στο ταψί 1 ποτήρι κόκκινο, ξηρό κρασί, 1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας, σπιτική ή έτοιμη, και περίπου 20 κυβάκια κασέρι ή καπνιστό Μετσοβόνε. Ψήνω στον φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Σερβίρω σε πιατέλα με το καλαμάκι και λίγη από τη σάλτσα του (υλικά για 5-6 άτομα).

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 5 Απριλίου 2015.

 

 




Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μελιτζάνες ιμάμ 
Μελιτζάνες γεµιστές, στο λάδι 
Μελιτζάνες ιμάμ με χταπόδι 
Μελιτζάνες στον φούρνο με καγιανά 
Ρολό κιμά με μελιτζάνες και καπνιστό τυρί Μετσόβου 
Μελιτζάνες «χαρακωτές» 
Μελιτζάνες παπουτσάκια με ψάρι 
Εποχικές νοστιμιές: Μελιτζάνες 
Μελιτζάνες ιμάμ με κεφαλοτύρι 
Η ΠΡΟΤΑΣΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Μελιτζάνες ιμάμ με κεφαλοτύρι 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.