από metereologos.gr
Δευτέρα 21 Μαΐου 2018
 
 

Κέικ αμυγδάλου με ελαιόλαδο

Τα αμύγδαλα αντικαθιστούν εξ ολοκλήρου το αλεύρι, και το ελαιόλαδο εν μέρει το βούτυρο σε ένα κέικ αφράτο και μυρωδάτο με φινετσάτη γεύση
Κέικ αμυγδάλου με ελαιόλαδο
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 1 μακρόστενη φόρμα του κέικ)

200 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θ.δ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα

200 ml έ.π. ελαιόλαδο

400 γρ. ζάχαρη και λίγη επιπλέον για το τέλος

8 αβγά

500 γρ. πούδρα αμυγδάλου

60 γρ. κορν φλάουρ

10 γρ. μπέικιν πάουντερ

ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο

100 ml φρέσκο γάλα

70 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά

αλεύρι για τη φόρμα

EKTEΛΕΣΗ


Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά.

Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ και, τέλος, ενσωματώνουμε στο μείγμα το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα, τη γεμίζουμε με το μείγμα του κέικ και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Αφήνουμε στο ψυγείο να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC και ψήνουμε το κέικ για περίπου 30 λεπτά.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 8 Μαρτίου 2015.




Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δίκτυο μαμάδων: κέικ μπανάνας 
Κέικ σοκολάτας με επικάλυψη 
Κέικ με αχλάδι και τζίντζερ 
Δίκτυο μαμάδων: Αλμυρό κέικ με σπανάκι και λιαστές ντομάτες 
Κέικ με χαρουπάλευρο και πούδρα αμυγδάλου  
Αλμυρό κέικ με πολέντα  
Κέικ με χαρουπάλευρο και πούδρα αμυγδάλου  
Κέικ με χαρουπάλευρο και πούδρα αμυγδάλου  
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.