από metereologos.gr
Τρίτη 17 Ιουλίου 2018
 
 
ΠΟΥΓΚΑΚΙΑ

Φωλιές κρούστας με τυροβολιά

Τα «τσιμπητά» της Μυκόνου φτιάχνονται με ζύμη που έχει σχήμα μικρού και ρηχού καλαθιού. Τη θέση αυτής της ζύμης παίρνουν τα φύλλα κρούστας που γεμίζονται με μια ανάλαφρη μους με βάση την τυροβολιά
Φωλιές κρούστας με τυροβολιά
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 10 φωλιές)

1 πακέτο Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη 450γρ.

κανέλα, για το πασπάλισμα 

ζάχαρη, για το πασπάλισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΤΥΡΟΒΟΛΙΑΣ

300 γρ. γλυκιά τυροβολιά 

100 γρ. κρεμώδες τυρί

120 γρ. ζάχαρη άχνη 

30 ml χυμό λεμονιού

5 γρ. κανέλα σε σκόνη

200 ml κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Απλώνουμε ένα-ένα τα φύλλα στον πάγκο και τα ψεκάζουμε με νερό. Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη. Διπλώνουμε το κάθε φύλλο στα 4 και τα βάζουμε σε μικρά πυρίμαχα μπολ, σχηματίζοντας φωλιές. Ψήνουμε μέχρι τα φύλλα να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, για 8-10 λεπτά.

2 Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε την τυροβολιά, το κρεμώδες τυρί, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και την κανέλα και τα χτυπάμε με το σύρμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να δέσει η μους. Αποσύρουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Γεμίζουμε με το μείγμα της κρέμας τις φωλιές, αφού τις έχουμε αφήσει να κρυώσουν. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Το μυστικό για τέλεια πουγκάκια με φύλλο κρούστας!




Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Φωλιές πατάτας µε αβγό 
Φωλίτσες χορταρικών με αβγά  
Φωλιές με αχλάδι και κατσικίσιο τυρί  
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.