από metereologos.gr
Κυριακή 27 Μαΐου 2018
 
 

Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα κέτσαπ και σόγιας

Θυμηθείτε ότι στη μαρινάδα των κρεατικών δεν βάζουμε ποτέ αλάτι, διότι κάνει το κρέας πολύ σκληρό
Χοιρινές μπριζόλες σε μαρινάδα κέτσαπ και σόγιας
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για άτομα)

250 ml χυμό πορτοκαλιού

20 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού

120 γρ. κέτσαπ

140 γρ. σόγια

175 ml νερό

40 γρ. τζίντζερ, κομμένο σε φέτες

20 γρ. σκόρδο, κομμένο σε φέτες

έ.π. ελαιόλαδο, για το σοτάρισμα

4 χοιρινές μπριζόλες, 250 γρ. η καθεμία, από τον λαιμό

10 γρ. κορν φλάουρ, διαλυμένο σε λίγο νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού, την κέτσαπ, τη σόγια, το νερό, το τζίντζερ και το σκόρδο. Βυθίζουμε τις μπριζόλες στη μαρινάδα και τις αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

Βγάζουμε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τις σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι – κατάλληλο και για φούρνο – σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Προσθέτουμε λίγη μαρινάδα στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στον φούρνο, στους 180°C, για περίπου 12-15 λεπτά.

Σουρώνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα μέσα σε ένα κατσαρολάκι και φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το κορν φλάουρ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να συμπυκνωθεί και να δημιουργηθεί μια σάλτσα, με την οποία θα συνοδεύσουμε τις μπριζόλες.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 12 Οκτωβρίου 2014.

 





Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια 
Μπριζόλες µαριναρισµένες σε µπίρα και µπαλσάµικο 
Χοιρινές μπριζόλες με μήλα 
Καπνιστές μπριζόλες με πατάτες και χαλούμι 
Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε βότανα 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.