YΛΙΚΑ (για 8 παιδιά)
6 μεσαίου μεγέθους ώριμες ντομάτες
1 φέτα ψωμί, χωρίς την κόρα
½ φλ. λευκό ξίδι μπαλσάμικο
1 αγγούρι, καθαρισμένο, σε μεγάλα κομμάτια {{{ moto }}}
1 πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
1 μικρό κρεμμύδι, σε φέτες
4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χαράσσουμε σταυρωτά τη βάση κάθε ντομάτας και τις ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 1 λεπτό. Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Μουλιάζουμε τη φέτα του ψωμιού στο ξίδι. Τη βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 15 Ιουνίου 2014.
