από metereologos.gr
Παρασκευή 20 Ιουλίου 2018
 
 

Μπρουσκέτες με λουκάνικα ραγού

Κόψτε το ψωμί σε φέτες, ραντίστε τες με ελαιόλαδο και ψήστε τες στο γκριλ, στα κάρβουνα ή στη φρυγανιέρα. Αυτή είναι η βάση κάθε μπρουσκέτας
Μπρουσκέτες με λουκάνικα ραγού
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, food styling: Αντωνία Κατή
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

100 ml έ.π. ελαιόλαδο

400 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, σε κυβάκια

200 γρ. στρογγυλά μανιτάρια, κομμένα στα 4

180 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

160 γρ. κόκκινες πιπεριές, σε μικρά καρέ

80 ml κόκκινο κρασί

400 ml ζωμός κοτόπουλου (σπιτικός ή ψυγείου)    
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο θυμάρι και δενδρολίβανο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.


100 γρ. ντοματάκια (ολόκληρα) σε κονσέρβα

1 κ.σ. ζάχαρη (προαιρετικά)

1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, τα φυλλαράκια, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο, τα φυλλαράκια, ψιλοκομμένα

4 φέτες χωριάτικο ψωμί, φρυγανισμένες

150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά ένα βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει καλά. Αφαιρούμε το μισό από το λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι και βάζουμε τα μανιτάρια. Τα αλατίζουμε και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν έντονο χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ώσπου να μαλακώσει. Συνεχίζουμε με τις πιπεριές, τις αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τον ζωμό και τα ντοματάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το θυμάρι και το δενδρολίβανο.

Σερβίρουμε τα λουκάνικα επάνω στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 13 Απριλίου 2014.





Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μπρουσκέτες με κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι 
Ποικιλία λουκάνικων με πατατοσαλάτα  
Μπρουσκέτες με σύκα, θυμάρι και ανθότυρο  
Μπρουσκέτες με τυρί, αβοκάντο και μπέικον  
Μπρουσκέτες με μελιτζάνα 
Μπρουσκέτες με μελιτζάνα 
Μπρουσκέτες με μελιτζάνα 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.