από metereologos.gr
Σάββατο 26 Μαΐου 2018
 
 

Σαλάτα με αγκινάρες, μαρούλι και ντοματίνια

Οι αγκινάρες δεν μαγειρεύονται καθόλου στη συνταγή αυτή, γι’ αυτό θα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες ώστε να προλάβουν να μαριναριστούν
Σαλάτα με αγκινάρες, μαρούλι και ντοματίνια
Φωτογραφία: Παναγιώτης Μπελτζινίτης, εκτέλεση συνταγής-food styling: Στέλιος Μαστοράκος
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 4-6 άτομα)

4-5 αγκινάρες

χυμός από 4 λεμόνια

αλάτι και πιπέρι

1 φλ. έ.π. ελαιόλαδο

1 ώριμη ντομάτα, στον τρίφτη

3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες

4-5 κλωναράκια άνηθο, ψιλοκομμένο

1 μαρούλι, σε μικρά κομμάτια

10 ντοματίνια, κομμένα στα 4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, βγάζοντας τα εξωτερικά φύλλα με το χέρι και το χνούδι στο κέντρο με ένα κουταλάκι. Κόβουμε τις σκληρές άκρες των φύλλων που έχουν απομείνει και τις πετάμε. Βάζουμε τις αγκινάρες σε ένα μπολ με 2 ποτήρια νερό και τα 2/3 του χυμού λεμονιού, για περίπου 10 λεπτά.

Τις βγάζουμε, τις κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια σε πολύ λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε μέσα τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο, το λάδι, την τριμμένη ντομάτα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τις αγκινάρες να μαριναριστούν για περίπου 20 λεπτά.

Προσθέτουμε το μαρούλι και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως.

*Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 13 Απριλίου 2014.









Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σαλάτα με θαλασσινά και βινεγκρέτ λιαστής ντομάτας 
Σαλάτα ρόκας με φράουλες και καρύδια 
Σαλάτα με πλιγούρι και φακές 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.