από metereologos.gr
Δευτέρα 28 Μαΐου 2018
 
 
Αποστολάκης Γιάννης Σεφ, συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Fatto, Θουκυδίδου 76, Αλιμος, τηλ.: 6987497497 

Φουσίλι µε ψητά λαχανικά και αντσούγιες

Μια δροσερή µακαρονοσαλάτα-πασπαρτού: µπαίνει στο τάπερ για την παραλία, σερβίρεται όµως ευχάριστα και στη βεράντα
Φουσίλι µε ψητά λαχανικά και αντσούγιες
Φωτογραφία: Γιώργος Δέτσης, εκτέλεση συνταγής: Βίκυ Κουμάντου
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτοµα)

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

15 ντοµατίνια

1 µελιτζάνα

2 κολοκύθια, σε µπαστουνάκια πάχους 1 εκ.

αλάτι

4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

500 γρ. φουσίλι

10 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκοµµένα

100 γρ. αντσούγιες φιλέτο, σε λάδι, συσκευασµένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C. Σε µια λαµαρίνα απλώνουµε τις πιπεριές, τα ντοµατίνια, τη µελιτζάνα και τα κολοκυθάκια. Αλατίζουµε και ραντίζουµε µε ελαιόλαδο. Ψήνουµε τα λαχανικά για 25-30 λεπτά. Τα βγάζουµε από τον φούρνο και τα αφήνουµε 5 λεπτά, ώστε να κρυώσουν ελαφρώς. Κόβουµε τα ντοµατίνια στη µέση, αφαιρούµε µε ένα κουτάλι τη σάρκα από τις µελιτζάνες και κόβουµε σε λωρίδες τις πιπεριές.

Βράζουµε τα ζυµαρικά σε αλατισµένο νερό 1 λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Σουρώνουµε και ξεπλένουµε µε κρύο νερό.

Ρίχνουµε σε ένα βαθύ τάπερ τα ζυµαρικά, τα λαχανικά, τον βασιλικό, αλάτι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουµε απαλά και βάζουµε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Στραγγίζουµε τις αντσούγιες από το λάδι, τις κρατάµε σε χωριστό σκεύος και τις προσθέτουµε στη σαλάτα την τελευταία στιγµή. 



Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Φουσίλι µε φρέσκια ντοµάτα και κοτόπουλο 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.