από metereologos.gr
Κυριακή 22 Ιουλίου 2018
 
 
Αποστολάκης Γιάννης Σεφ, συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Fatto, Θουκυδίδου 76, Αλιμος, τηλ.: 6987497497 

Τραγανά τηγανητά κρεµµύδια

Συνοδεύουν άψογα τα µπιφτέκια και τις µπριζόλες και παίζουν δυνατά ως ορεκτικά
Τραγανά τηγανητά κρεµµύδια
Φωτογραφία: Γιώργος Δέτσης, εκτέλεση συνταγών: Βίκυ Κουμάντου
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτοµα)

Για τη σος µπάρµπεκιου

330 ml µέλι

250 ml σος Worcestershire

500 ml κέτσαπ

1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή

1 κ.σ. σκόρδο, σε σκόνη

100 ml λευκό ξίδι

Για τα κρεµµύδια

5 µεγάλα κρεµµύδια, σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.

300 γρ. αλεύρι

200 γρ. κορν φλάουρ

1 λίτρο ηλιέλαιο

1 λίτρο έ.π. ελαιόλαδο

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ετοιµάζουµε από την προηγουµένη ηµέρα τη σος µπάρµπεκιου, αναµειγνύοντας σε ένα µπολ, µε σύρµα χειρός, όλα τα υλικά. Τη διατηρούµε στο ψυγείο. Η γεύση της θα γίνει αισθητή µια µέρα µετά.

Σε ένα µεγάλο µπολ αναµειγνύουµε το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Τρίβουµε απαλά τα κρεµµύδια µε τα χέρια, για να ξεκολλήσουν και τα ρίχνουµε λίγα λίγα µέσα στο αλεύρι. Τα ανακατεύουµε και τα πιέζουµε ανάµεσα στις παλάµες µας, ώστε να αποµακρυνθεί η υγρασία. Ανακατεύουµε ξανά και κοσκινίζουµε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Σε µια κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, ρίχνουµε το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο. Τηγανίζουµε λίγα λίγα τα κρεµµύδια, για να µην πέσει η θερµοκρασία στο λάδι. Οταν αποκτήσουν χρυσαφί χρώµα, αποσύρουµε µε µια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουµε σε µια πιατέλα, επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αλατίζουµε και σερβίρουµε τις ροδέλες κρεµµυδιού, τοποθετώντας δίπλα τους µικρά µπολ µε το ντιπ.

TIP

Για να γίνουν πιο τραγανά τα onion rings, πρέπει να κολλήσει μπόλικο αλεύρι επάνω τους.



Συνταγές περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

 
 
σχόλια (3)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.
     
     
    Πολυ ποσοτητα ΒΒQ σος!!! | 10/06/2013 02:41
    Με τις ποσοτητες που λεει ο σεφ θα φτιαξει καποιος πανω απο ενα κιλο σος!! Για 5 κρεμμυδια ολη αυτη? Μετα θα κλαιει το μελι και τα 250 γρ Worcestershire !!!
    Γ. Προσεκτικος
    απάντηση52
    Απαντήσεις  1 | Εμφάνιση όλων