από metereologos.gr
Κυριακή 27 Μαΐου 2018
 
 
Αποστολάκης Γιάννης Σεφ, συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Fatto, Θουκυδίδου 76, Αλιμος, τηλ.: 6987497497 

Πατατοσαλάτα με κρεατικά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κρεατικό απέμεινε από το γιορτινό τραπέζι
Πατατοσαλάτα με κρεατικά
Φωτογραφίες Γιώργος Δέτσης, εκτέλεση συνταγών Βίκυ Κουμάντου
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Μη διστάσετε να χρησιµοποιήσετε όποιο κρεατικό απέµεινε από το γιορτινό τραπέζι: αρνί, χοιρινό, γαλοπούλα, ακόµη και λουκάνικο.

Και µην το παρακάνετε µε τις µερίδες. Μπορεί και να σας χορτάσει!

Υλικά (για 4 άτοµα)

  • 1 κιλό πατάτες φούρνου
  • 1 φλ. κάστανα, σε θ.δ. (από τη γέµιση της προηγούµενης ηµέρας)
  • 1 µατσάκι ρόκα, κοµµένη µε το χέρι
  • 300 γρ. κρέας από την προηγούµενη ηµέρα (λουκάνικο, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο)
  • 5 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. απαλή µουστάρδα
  • 1 κ.σ. λευκό ξίδι
  • αλάτι

Εκτέλεση

Σε µεγάλη κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, βράζουµε µπόλικο νερό. Ρίχνουµε τις πατάτες για 2 λεπτά, ώστε να καθαρίσουν από το λίπος και να δείχνουν πιο φρέσκες. Τις αποµακρύνουµε µε µια κουτάλα και τις αφήνουµε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά. Τις κόβουµε σε µικρούς κύβους και τις ρίχνουµε σε µεγάλο µπολ µαζί µε τα κάστανα.

Κόβουµε το κρέας σε κοµµάτια, το ζεσταίνουµε στον φούρνο και το ρίχνουµε στις πατάτες, µαζί µε τη ρόκα.

Σε µπολ χτυπάµε µε ένα πιρούνι το ελαιόλαδο, τη µουστάρδα και το ξίδι. Περιχύνουµε µε το µείγµα αυτό τη σαλάτα, ανακατεύοντας απαλά, για να µη διαλύσουµε τις πατάτες. Δοκιµάζουµε αν χρειάζεται αλάτι και σερβίρουµε.

Tip

Μπορείτε αν θέλετε, να προσθέσετε και δύο ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια



BHMAgourmet περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ζεστή πατατοσαλάτα µε φασολάκια 
 
 
σχόλια (0)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.