Σπάνιες καλλιέργειες και εκτροφεία αποδίδουν ακόμα και αυτήν την δύσκολη περίοδο με εξασφαλισμένη πελατεία κυρίως από το εξωτερικό. Είναι οι αγρότες που τολμούν το παραπάνω βήμα, δοκιμάζουν την τύχη τους σε καλλιέργειες ή εκτροφές λιγότερο διαδεδομένες, όπως δημοσιεύουν «Τα Νέα».
Τουλάχιστον στο ξεκίνημά τους οι περισσότεροι ρισκάρουν. Με μικρή ή χωρίς καθόλου επιδότηση, δεν το βάζουν κάτω ούτε τώρα, με το γενικότερο οικονομικό στρίμωγμα, αντιθέτως έχουν εξασφαλισμένη τη σταθερή πελατεία τους.
