Αυξάνονται στις μεγάλες πόλεις της Ελλάδας τα καταστήματα που φέρνουν προϊόντα από χωριά και νησιά της περιφέρειας. Ταυτόχρονα αυξάνεται και η ζήτησή τους από τους καταναλωτές, οι οποίοι στρέφουν το ενδιαφέρον τους σε τρόφιμα ή ποτά πιστοποιημένα και με ονομασία προέλευσης, τα οποία γευστικά και ποιοτικά τούς θυμίζουν τον τόπο απ’ όπου κατάγονται ή όπου πέρασαν αξέχαστες στιγμές τα καλοκαίρια.