από metereologos.gr
Πέμπτη 21 Σεπτεμβρίου 2017
 

Hellastat: Συρρικνώνεται ο κλάδος μαζικής εστίασης

ΦΠΑ και οικονομική κρίση οδήγησαν σε πτώση τζίρου που αγγίοζει το 30%
Hellastat: Συρρικνώνεται ο κλάδος μαζικής εστίασης
Τη δεύτερη σε σειρά πτώση τζίρου, με 28%, παρουσιάζουν οι ψησταριές με τα σουβλάκια.
εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

 

Ο περιορισμός του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών λόγω της οικονομικής ύφεσης και η αύξηση του ΦΠΑ από 8% σε 23%, η οποία επιδείνωσε το ήδη αρνητικό κλίμα, επηρέασαν δυσμενώς τον κύκλο εργασιών των καταστημάτων μαζικής εστίασης το 2011, σύμφωνα με μελέτη της Hellastat ΑΕ.

Ο τομέας της πίτσας εμφάνισε τη μεγαλύτερη πτώση με 30% ενώ ακολούθησαν το σουβλάκι με 28%, τα ταχυφαγεία (fast food) με 26%, οι αλυσίδες πώλησης σάντουιτς και σνακ με 24%, οι αλυσίδες πώλησης καφέ με 24% και τα επώνυμα εστιατόρια με 23%.

Πολλές επιχειρήσεις έχουν εξέλθει από την αγορά, ενώ εκτιμάται ότι το 2012 η απασχόληση στο κλάδο μειώθηκε κατά 20%.

Υπό τις αρνητικές αυτές συνθήκες, σύμφωνα με την Hellastat, οι εταιρείες έχουν αναπτύξει έντονο ανταγωνισμό εφαρμόζοντας πολιτικές όπως: «happy hours» (χρονικό διάστημα μέσα στην ημέρα με χαμηλότερες τιμές), χαμηλότερες χρεώσεις για on-line παραγγελίες, προσφορές σε είδος (π.χ. δωρεάν αναψυκτικό για κάθε pizza ή δωρεάν καφές με κάθε τυρόπιτα) κ.ά.

Όσον αφορά στις επιχειρηματικές εξελίξεις του κλάδου για το 2011, στην μελέτη της Hellastat επισημαίνεται ότι η μητρική McDolanld΄s, πούλησε τα 19 εταιρικά καταστήματα που διέθετε στην Ελλάδα στη Premier Capital, ενώ η αλυσίδα καταστημάτων Applebee's διέκοψε την λειτουργία των καταστημάτων της στην Ελλάδα, λόγω σημαντικών ζημιών και αδυναμία εκπλήρωσης οικονομικών υποχρεώσεων.

Στη μελέτη της Hellastat αναλύονται οι οικονομικές καταστάσεις 229 επιχειρήσεων.

Ο συνολικός κύκλος εργασιών των εταιρειών του δείγματος σημείωσε το 2011 σημαντική υποχώρηση κατά 11,5%, στα 407,83 εκατ. ευρώ. Η μέση μείωση εκτιμάται σε 14,7%, ενώ άνοδο εσόδων εμφάνισε μόλις το 8% των εταιρειών.

Τα συνολικά κέρδη προ τόκων, φόρων και αποσβέσεων (ΚΠΤΦΑ) υποχώρησαν κατά 70%, σε 6,86 εκατ. ευρώ. Εξαιρουμένης της έντονης βελτίωσης που εμφάνισε η McDolanld΄s Hellas, οι προ φόρων ζημιές διευρύνθηκαν σε 21 εκατ. ευρώ, από 3 εκατ. ευρώ το 2010.

Το μέσο περιθώριο μικτών κερδών παρέμεινε σε υψηλό επίπεδο (55,5%). Σημαντική ωστόσο ήταν η υποχώρηση του λειτουργικού περιθωρίου από 5,3% σε 2,7%, ενώ το περιθώριο ΚΠΦ έγινε αρνητικό (-2,1%, έναντι 0,6% το 2010).



Οικονομία περισσότερες ειδήσεις

εκτύπωσημικρό μέγεθος  μεγάλο μέγεθος

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

 
 
σχόλια (5)
 
 
απομένουν 700 χαρακτήρες
Τα πεδία που είναι σημειωμένα με * είναι υποχρεωτικά
 
Τα μηνύματα που δημοσιεύονται στο χώρο αυτό εκφράζουν τις απόψεις των αποστολέων τους. Το ΒΗΜΑ δεν υιοθετεί καθ’ οιονδήποτε τρόπο τις απόψεις αυτές. Ο καθένας έχει δικαίωμα να εκφράζει την γνώμη του, όποια και να είναι αυτή. Δεν δημοσιεύονται συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια και όσα είναι γραμμένα με κεφαλαία γράμματα. Τέτοια μηνύματα θα διαγράφονται όποτε εντοπίζονται.
     
    ΦΠΑ | 21/02/2013 16:39
    χρυσες δουλειες κανουν τωρα τα φαγαδικα με την αυξηση του ΦΠΑ αφου της περισσοτερς φορες δεν κοβουν αποδειξεις αλλα χρεωνουν το ΦΠΑ και το βαζουν στην τσεπη τους
    βασιλης
    απάντηση00
     
     
    Το έξυπνο πουλί | 21/02/2013 12:42
    πολύ απλό τελικά για τους δανειστές να κρίνουν αν όντως δεν υπάρχει λίπος. Υπάρχει και τεράστιο αν παρά την τόση λιτότητα η πτώση είναι, ΣΧΕΤΙΚΑ, τόσο μικρή σχεδόν αμελητέα στον κλάδο της εστίασης. Μας πέρνουν στο λαιμό τους λοιπόν αυτοί που έχουν να ξοδέψουν αλλά είναι αυτό κάτι νέο στην Ελλάδα ? Ποιος λογαριάζει τους "άλλους" ?
    Θέλω κι άλλη λιτότητα - δεν φτάνει.
    απάντηση80
     
     
    καιρος ηταν | 21/02/2013 12:35
    Απ'τα ελαχιστα θετικα της κρισης. Ποσα φαγαδικα μπορει πια να συντηρησει μια χωρα σαν την Ελλαδα; Καθε γωνια και σουβλατζιδικο φαστφουνταδικο και καφετερια... που τα ειδατε αυτα; Να μη μιλησω για την ποιοτητα και σχεση τιμης- ποιοτητας. Σοβαρα τωρα, Μακντοναλτς και Απλμπις; Και λυπαστε;;; Τοσο το καλυτερο που εκλεισαν. Εγω εχω κοψει σχεδον τελειως το φαγητο εξω. Αντε χοντροελληνα, κοψε και λιγο το ντελιβερι που εισαι ο 2ος πιο παχυσαρκος στην Ευρωπη.
    antixontros
    απάντηση115
     
     
    διώξτε τους... | 21/02/2013 12:29
    Είναι η...ανάπτυξη που θα γεμίσει τα ταμεία. Καλά πού ζείτε???????
    απροσάρμοστος
    απάντηση32
     
     
    Den peirazei... | 21/02/2013 11:59
    ...ego faei mono tou
    Φυλαρχος Kuru
    απάντηση42
     
-