• Αναζήτηση
  • Mαντλέν με δυόσμο

    ΥΛΙΚΑ (για περίπου 50 μαντλέν)

    250 γρ. βούτυρο αγελάδος και λίγο ακόμη, για τις φόρμες

    1/4 ματσάκι δυόσμο, τα φύλλα

    250 γρ. αβγά (5 μέτρια αβγά)

    250 γρ. ζάχαρη

    20 γρ. μέλι

    200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη, για τις φόρμες

    50 γρ. κακάο, σε σκόνη

    8 γρ. μπέικιν πάουντερ

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο. Το μεταφέρουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε τον δυόσμο και χτυπάμε πολύ καλά. Σουρώνουμε και κρατάμε στην άκρη.

    Στον κάδο του μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και το μέλι μέχρι να αφρατέψουν καλά. Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών το μείγμα του βουτύρου και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και κατόπιν αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα ειδικά φορμάκια για μαντλέν (μπορούμε να αντικαταστήσουμε με ατομικά φορμάκια για κέικ και να βάλουμε μικρότερη ποσότητα ζύμης). Τα γεμίζουμε με τη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά.

    *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 18 Οκτωβρίου 2015.

     

    Αφιερώματα