• Αναζήτηση
  • Σπιτική πραλίνα

    Σπύρος Αρτελάρης

    ΥΛΙΚΑ (για 1 βάζο των 500 ml)

    150 γρ. φουντούκια

    250 ml γάλα εβαπορέ

    20 γρ. μέλι

    90 γρ. σοκολάτα γάλακτος, λιωμένη σε μπεν μαρί

    70 γρ. σοκολάτα υγείας, 65% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Αραδιάζουμε τα φουντούκια σε μια λαμαρίνα και τα ψήνουμε στους 160°C για περίπου 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφλουδίζουμε. Tα βάζουμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

    Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε μέσα το μέλι. Ρίχνουμε τις σοκολάτες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα στο μπλέντερ με τη σκόνη φουντουκιού και χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο* βάζο και διατηρούμε εκτός ψυγείου για 15 ημέρες.

    *Δημοσιεύθηκε στο BΗΜΑ GOURMET την Κυριακή 14 Σεπτεμβρίου 2014.

     

    Αφιερώματα